خبز البيتا، المعروف أيضًا باسم الخبز العربي الرقيق أو خبز الجيب، هو عبارة عن معكرونة على شكل جيب. تحظى بشعبية كبيرة في اليونان وتركيا ومنطقة البلقان وشرق البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة العربية. يتكون جيب خبز البيتا من خلال تمدد البخار. وتصبح العجينة مسطحة بعد أن تبرد مع ترك جيب في المنتصف.
كيفية خبز خبز البيتا
تحضير جميع المواد
- ماء 180 مل
- سكر 50 جرام
- ملح 3 جرام
- 36 جرامًا من الزبدة أو الزيت النباتي
- 300 جرام دقيق عالي الجلوتين
- خميرة 3 جرام
- اسكبي المكونات في آلة الخبز بالترتيب، اختاري "العجين المخمر"، وستعودين بعد حوالي ساعة ونصف.
- ترتيب الصب هو: الماء، السكر، الملح، الزيت، الدقيق، الخميرة.
- قسمها إلى جرعات صغيرة متساوية، لا يهم إذا كانت الجرعات الأكبر أصغر، طالما أنها متساوية.
- تشكل عجينة رقيقة، ولكن ليست رقيقة جدًا، حوالي 5 ملم.
- بعد تسخين الفرن على حرارة 240 درجة، أدخليه. أثناء العملية، سوف تنتفخ الفطيرة. يستغرق حوالي 5 دقائق. يعتمد ذلك على لون الفطيرة التي تفضلها.
عملية إنتاج الخبز العربي
خط إنتاج الخبز العربي يمكنها إكمال خلط العجين والضغط والتشكيل والخبز والتبريد والتعبئة تلقائيًا. يتم إرسال العجين المختلط تلقائيًا إلى آلة فرد العجين عن طريق الحزام الناقل ويتم ضغطه إلى قشرة رقيقة. ثم استخدم آلة التشكيل لصنع خبز البيتا، ثم أرسله إلى الفرن، بعد الخبز والتبريد ثم التغليف. يعتمد خط الإنتاج نظام التحكم PLC، مع إنتاج كبير ودرجة عالية من الأتمتة. يمكن تطبيق خط الإنتاج هذا على خبز البيتا العربي، فطيرة البصل الأخضر الصيني، الكريب، وأنواع أخرى من منتجات المعجنات.
المنتجات النهائية من خبز البيتا
