{"id":390,"date":"2021-10-21T07:30:51","date_gmt":"2021-10-21T07:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/pastrymachinery.com\/?p=390"},"modified":"2021-10-21T08:34:01","modified_gmt":"2021-10-21T08:34:01","slug":"chapati-bread-indian-flatbread-recipe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastrymachinery.com\/de\/chapati-bread-indian-flatbread-recipe\/","title":{"rendered":"Chapati-Brot | Indisches Fladenbrot"},"content":{"rendered":"

Chapati-Brot, auch indisches Fladenbrot genannt, ist in S\u00fcdasien ein Grundnahrungsmittel und wird oft in verschiedene Currysaucen getunkt. Der Herstellungsprozess besteht darin, dem Vollkornpulver Wasser und Salz zuzusetzen und es dann zu einem Teig zu kneten. Anschlie\u00dfend mit einem Nudelholz zu einem runden Kuchen platt dr\u00fccken und schlie\u00dflich auf den Herd stellen und langsam r\u00f6sten.<\/p>

Rezept f\u00fcr Chapati-Brot<\/h2>

Am Beispiel von 10 Kilogramm Mehl.<\/p>

Geben Sie 8,5 kg bis 9 kg warmes Wasser in den Mischbeh\u00e4lter. Die spezifische Menge an Rohstoffen h\u00e4ngt vom Durchmesser und der Dicke des Chapati-Brots ab.<\/p>

10 kg Mehl hinzuf\u00fcgen.<\/p>

F\u00fcgen Sie 40 Gramm Xanthangummi, 20 Gramm Teigst\u00e4bchen-Treibmittel und 15 Gramm Gluten hinzu. Wenn der Wei\u00dfgrad des Mehls gering ist, k\u00f6nnen Sie auch 5 Gramm essbares Titandioxid hinzuf\u00fcgen.<\/p>

Nach 5 bis 8 Minuten vollst\u00e4ndigem Mischen 3 bis 4 Gramm Salat\u00f6l hinzuf\u00fcgen und erneut umr\u00fchren. Und gie\u00dfen Sie es dann zur Produktion in den Einf\u00fclltrichter der Chapati-Maschine.<\/p>

Verfahren zur Herstellung von indischem Fladenbrot<\/h2>
\"kleiner
kleiner indischer Fladenbrotbackautomat<\/figcaption><\/figure><\/div>

Geben Sie den Teig in den Einf\u00fcllbeh\u00e4lter.<\/p>

Der Teig wird in kleine St\u00fccke geschnitten.<\/p>

Das F\u00f6rderband transportiert den kleinen Teig zur Press- und Heizplatte.<\/p>

Nach dem Erhitzen gelangt das Produkt auf das K\u00fchlband. <\/p>

Hinweis: Bei gro\u00dfen Chapati-Maschinen wird das Ger\u00e4t f\u00fcr einen besseren Geschmack zweimal erhitzt.<\/p>

Und schlie\u00dflich kann das fertige indische Brot in T\u00fcten verpackt und in den K\u00fchlschrank gestellt werden. <\/p>

Fertige Produktbilder<\/h2>