{"id":665,"date":"2021-11-26T06:47:28","date_gmt":"2021-11-26T06:47:28","guid":{"rendered":"https:\/\/pastrymachinery.com\/?p=665"},"modified":"2021-11-26T06:47:29","modified_gmt":"2021-11-26T06:47:29","slug":"tapioca-pearl-boba-ball","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/tapioca-pearl-boba-ball\/","title":{"rendered":"Perle de tapioca | Boule Boba"},"content":{"rendered":"<p>La perle de tapioca, \u00e9galement appel\u00e9e boule de boba, est une sorte de dessert. Les principaux ingr\u00e9dients sont des boules d'amidon d'un diam\u00e8tre de 5 \u00e0 10 mm, pr\u00e9par\u00e9es en m\u00e9langeant des ingr\u00e9dients condens\u00e9s tels que la f\u00e9cule de tapioca et d'arrow-root, la f\u00e9cule de pomme de terre, la poudre de racine de lotus et la pectine, et ajout\u00e9es avec de l'eau, du sucre et des \u00e9pices. Sa couleur et son go\u00fbt varient selon les ingr\u00e9dients.<\/p>    <p>La couleur initiale du cercle de f\u00e9cule de ma\u00efs \u00e9tait blanche, et le noir le plus courant de nos jours est g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9 cercle rose perle. C'est le fabricant qui a ajout\u00e9 du caramel au cercle de poudre pour augmenter la douceur de la cassonade et qui est appr\u00e9ci\u00e9 de tous. Dans d\u2019autres pays, les cercles roses color\u00e9s sont populaires.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-how-to-make-boba-ball\">Comment faire une boule de boba ?<\/h2>    <p class=\"translation-block\"><strong>Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>    <ul class=\"wp-block-list\"><li>(70-75)% f\u00e9cule de tapioca<\/li><li>(15-20) Amidon de tapioca di-modifi\u00e9 hydroxypropylique %<\/li><li>(8-10)F\u00e9cule de tapioca pr\u00e9-g\u00e9latinis\u00e9e %<\/li><li>Am\u00e9liorant de poudre de riz gluant compos\u00e9 0,8%.<\/li><\/ul>    <figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-tapioca-pearl-1024x1024.jpeg\" alt=\"perle de tapioca\" data-id=\"674\" 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data-full-url=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-boba-ball.jpg\" data-link=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/?attachment_id=673\" class=\"wp-image-673\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-boba-ball.jpg 340w, https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-boba-ball-300x300.jpg 300w, https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-boba-ball-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 340px) 100vw, 340px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">boule de boba<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-boba-ball-milk-tea-1024x1024.jpg\" alt=\"th\u00e9 au lait boba ball\" data-id=\"672\" data-full-url=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/3-boba-ball-milk-tea.jpg\" 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la quantit\u00e9 appropri\u00e9e de colorant caramel, de cassonade ou autre comme du jus de fruit (ou un ar\u00f4me) selon la couleur et le go\u00fbt souhait\u00e9s, et remuez \u00e0 nouveau uniform\u00e9ment.<\/li><li>Ajoutez ensuite lentement (60-65) % d'eau froide de la poudre s\u00e8che et ajoutez de l'eau en remuant.<\/li><li>Voyant que la p\u00e2te est dans la p\u00e2te, le seau antiadh\u00e9sif est p\u00e9tri en une bande, et il n'est pas facile de se d\u00e9former lorsqu'il est tenu dans la main, puis il peut \u00eatre plac\u00e9 dans la roue de pressage des nouilles de la machine pour d\u00e9marrer la production.<\/li><\/ol>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9cautions d'utilisation du <a href=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/milk-tea-boba-making-tapioca-pearl-machine\/\">Machine \u00e0 fabriquer des perles de tapioca<\/a><\/h2>    <div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"750\" height=\"540\" src=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/0-Tapioca-Pearl-Machine.jpg\" alt=\"Machine \u00e0 perles de tapioca\" class=\"wp-image-453\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/0-Tapioca-Pearl-Machine.jpg 750w, https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/0-Tapioca-Pearl-Machine-300x216.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><figcaption>Machine \u00e0 perles de tapioca<\/figcaption><\/figure><\/div>    <p>Tout d'abord, assurez-vous que la p\u00e2te avec laquelle vous m\u00e9langez est conforme \u00e0 la production de la machine, qu'elle est un seau de m\u00e9lange antiadh\u00e9sif et que la duret\u00e9 est appropri\u00e9e. C'est-\u00e0-dire qu'il n'est pas facile de se d\u00e9former lorsqu'il est tenu dans la main apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 frott\u00e9 en bande et aplati. Coupez les lani\u00e8res sans coller au couteau, formez des ronds sans desserrer, et les c\u00f4tes devraient suffire.<\/p>    <p>Deuxi\u00e8mement, avant de d\u00e9marrer la machine, ne mettez pas de f\u00e9cule de tapioca dans la bo\u00eete \u00e0 poudre s\u00e8che de la machine, mais mettez de la farine de riz gluant pour \u00e9viter que la mati\u00e8re ne glisse et ne colle \u00e0 la roue \u00e0 nouilles.<\/p>    <p>R\u00e9glez la vitesse du couteau de coupe \u00e0 environ 45 Hz lors du d\u00e9marrage et utilisez la vitesse de pressage pour correspondre \u00e0 la vitesse du couteau de coupe.<\/p>    <p>Rendez le volume de chaque tranche \u00e9gal au volume total de toutes les boules arrondies en pastilles. Si la vitesse de pressage est trop rapide, l'arrondi en une ellipse ou un blocage entra\u00eenera le rejet de tous les mat\u00e9riaux vers le port de d\u00e9chets. La vitesse de pressage est trop lente et les boules sont rondes ou \u00e0 moiti\u00e9 remplies.<\/p>    <h2 class=\"wp-block-heading\">Produits finis en perles de tapioca<\/h2>    <div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"722\" height=\"542\" src=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2-finished-products.jpg\" alt=\"produits finis\" class=\"wp-image-670\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2-finished-products.jpg 722w, https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/2-finished-products-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 722px) 100vw, 722px\" \/><figcaption>produits finis<\/figcaption><\/figure><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La perle de tapioca, \u00e9galement appel\u00e9e boule de boba, est une sorte de dessert. Les principaux ingr\u00e9dients sont des boules d'amidon d'un diam\u00e8tre de 5 \u00e0 10 mm, fabriqu\u00e9es en m\u00e9langeant des ingr\u00e9dients condens\u00e9s.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":669,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[24],"class_list":["post-665","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-finish-samples","tag-boba-ball-making-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=665"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/665\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/669"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=665"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pastrymachinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}