Mempelajari cara meregangkan adonan pizza menjadi lingkaran adalah keterampilan mendasar bagi setiap calon penggemar pizza atau pembuat roti profesional. Mencapai bentuk dan ketebalan adonan yang ideal dapat sangat mempengaruhi rasa dan tekstur akhir pizza Anda.
Dalam panduan ini, kami akan memandu Anda melalui proses langkah demi langkah dalam membuat adonan pizza yang bulat sempurna, sambil memanfaatkan kenyamanan mesin pembulat adonan pizza, seperti mesin pembulat adonan pizza. mesin pemotong adonan untuk pizza roti.
Mempersiapkan Adonan
Sebelum terjun ke proses peregangan, penting untuk memulai dengan adonan pizza yang sudah disiapkan dengan baik. Anda bisa membuat adonan sendiri dari awal atau membeli adonan yang sudah jadi di toko kelontong atau toko roti terdekat. Untuk produksi skala besar, penggunaan mesin pembulat pembagi adonan pizza dapat menghemat waktu dan memastikan hasil yang konsisten.
Mengistirahatkan Adonan
Setelah membagi adonan menggunakan pembagi adonan pizza, diamkan setiap bagian di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung. Tutupi dengan kain bersih atau bungkus plastik dan diamkan selama sekitar 10-15 menit. Periode istirahat ini memungkinkan gluten untuk mengendur, membuat adonan lebih mudah untuk dikerjakan.
Membentuk Adonan
Sekarang saatnya membentuk adonan menjadi lingkaran. Mulailah dengan menekan perlahan bagian tengah adonan menggunakan ujung jari Anda. Secara bertahap lanjutkan ke luar, regangkan adonan dengan gerakan memutar. Jika menggunakan mesin pembulat pembagi adonan pizza, ikuti petunjuk produsen untuk membentuk adonan menjadi porsi yang diinginkan.
Teknik Melempar Tangan (Opsional)
Bagi mereka yang mencari pengalaman restoran pizza klasik, pertimbangkan untuk mencoba teknik melempar tangan. Angkat adonan dengan hati-hati, biarkan gravitasi meregangkannya saat Anda memutar dan memutarnya di udara. Cara ini memerlukan latihan dan kemahiran, namun dapat menghasilkan bentuk yang tipis dan merata pizza kerak.
Menggunakan Rolling Pin (Opsional)
Jika Anda menginginkan ketebalan yang lebih presisi dan seragam, Anda dapat menggunakan rolling pin. Taburi sedikit permukaan kerja dan penggilas adonan dengan tepung agar tidak lengket. Gulung adonan dari tengah ke luar, berikan tekanan merata untuk menjaga ketebalannya merata. Namun, berhati-hatilah untuk tidak membuat adonan terlalu banyak, karena dapat menyebabkan kerak menjadi lebih padat.
Sentuhan Terakhir
Setelah Anda mencapai bentuk lingkaran dan ketebalan yang diinginkan, pindahkan adonan ke kulit pizza atau loyang yang dilapisi kertas roti. Pada tahap ini, Anda dapat melanjutkan untuk menambahkan topping pilihan Anda dan memanggang pizza sesuai petunjuk resep Anda.
Menguasai seni meregangkan adonan pizza menjadi lingkaran sempurna adalah keterampilan yang meningkatkan pengalaman membuat pizza secara keseluruhan. Meskipun teknik peregangan tangan tradisional sangat populer, menggabungkan kenyamanan dan presisi mesin pembulat pembagi adonan pizza, seperti mesin pembulat pembagi adonan roti untuk pizza roti, dapat menyederhanakan proses produksi skala besar di toko roti atau restoran pizza.