Libanees platbrood, dat erg populair is in verschillende Arabische landen, is bijvoorbeeld plat en stevig, erg taai en heeft na het eten een zoete nasmaak. Veel Jordaanse flatbreads worden op steen gebakken en de vormen zijn ongelijk en onderscheidend, en de ingang is taai. Het Marokkaanse platbrood is dik en dik, en het is erg groot, het smaakt erg vraatzuchtig en geeft een gevoel van voldoening. De bedoe\u00efenen in Golflanden zoals de Verenigde Arabische Emiraten en Saoedi-Arabi\u00eb zijn nog steeds eenvoudig en gebruiken afgedankte ijzeren emmers om pitabroodjes te bakken. Hoewel het uiterlijk en de hygi\u00ebnische omstandigheden niet bevredigend zijn, kunnen ze ook hun honger stillen. Naast het traditionele rijstmeel bestaat er ook een soort Egyptisch platbrood dat in grof meel wordt geroosterd of waaraan wat ruwe celstofrijke zemelen worden toegevoegd. Hoewel de import wat ruw is, bevat het sporenelementen en is het goed voor de gezondheid.<\/p> Wanneer je een Arabisch huis bezoekt, zie je een mand vol pita-brood in het midden van de tafel, en tientallen grote en kleine borden zijn rondom de sterren geplaatst als een maan. De kleurrijke gerechten op het bord zijn verblindend. Er is helderrode tomatensalade, groene ingelegde komkommerrepen, weelderige sla, gehakte venkel, traditionele Arabische holmes-saus, kenmerkende witte tahini, en zeer fijngehakt rauw lamsvlees, en allerlei koude gerechten die niet goed bekend zijn. Om deze \"koude vleeswaren\" te eten, moet er een taart zijn die erbij past, en de taart speelt de rol van \"omtrekken en begeleiden\". De Arabieren zullen schreeuwen terwijl ze eten: \"Nog wat pita-brood!\"<\/p> Na het eten van platbrood en koude gerechten worden er warme gerechten geserveerd. Het meeste vlees en vis wordt gegrild of gebakken. Op dit moment speelt pitabroodje een belangrijke rol bij het serveren van gerechten. Sommige mensen eten groenten, anderen eten vlees. Sommige mensen eten gewoonlijk een paar happen pitabroodje na het eten van harde gerechten aan het eind van de maaltijd.<\/p> In Egypte stoppen mensen die meer kieskeurig zijn met het eten van pita-brood meestal wat \"team\" (een soort vegetarische bonenballen in Egypte), geroosterd vlees of zelfgemaakte ingelegde zuurkool in het platbrood, gedipt in een dunne gestoofde zuurkool. Fava-bonenpasta of holmes-saus, dan met een beetje zoute, zure en verfrissende olijven. \"Global Times\" reporters hebben dagelijks contact met de laaggeschoolde mensen die platbrood voor drie maaltijden per dag eten. Als je \"Fuer\" (tuinbonen) als bijgerecht kunt hebben, zal het leven extreem gelukkig zijn.<\/p> In de oorspronkelijke Egyptische taal betekent pita brood \"leven\". Arabieren hebben het vaak over platbrood. Er is een gezegde in Arabische landen: Hoe groot een taart ook is, het is geen grote pan. Gebruik de relatie tussen de taart en de pan om een persoon te beschrijven met een groot patroon en een breed domein.<\/p> In de meeste Arabische landen heeft de overheid enorme subsidies ge\u00efnvesteerd in de taart die verband houdt met het levensonderhoud van de mensen. Daarom is de taart over het algemeen erg goedkoop, en mensen die financieel in de problemen zitten, kunnen de taart altijd betalen. In landen zoals Egypte, Jordani\u00eb, Syri\u00eb en Libanon hoeven mensen alleen maar symbolisch een paar koperen munten tevoorschijn te halen om het geurige platbrood te eten. Het kan worden gezegd dat de taart een \"stabilisator\" van de Arabische samenleving en een \"barometer\" van de publieke opinie en de volksstemming is geworden. Een denktankwebsite uit een Arabisch land publiceerde onlangs een artikel waarin werd gesteld dat de prijsstijging van de taart een van de belangrijke redenen was die de \"Arabische Lente\" in 2011 hebben uitgelokt.<\/p> Door het droge klimaat, frequente oorlogen en snelle bevolkingsgroei hebben veel Arabische landen momenteel te maken met voedseltekorten, waaronder tarwe, en moeten ze grote hoeveelheden vreemde valuta gebruiken om basisbehoeften zoals bloem te importeren. Egypte is bijvoorbeeld het grootste tarwe-importerende land ter wereld, dat jaarlijks ongeveer 10 miljoen ton tarwe koopt, en de jaarlijkse subsidie van Egypte voor platbrood alleen al bedraagt meer dan 3 miljard Amerikaanse dollars. Zelfs in een landbouwland zoals Libanon is de situatie niet optimistisch. Van de granen is tarwe het belangrijkste onderdeel van het Libanese dieet, en elke persoon consumeert gemiddeld 130 kilogram per jaar, wat de eerste plaats inneemt onder alle soorten granen. In 2017 was de totale tarweconsumptie in Libanon 770.000 ton, waarvan lokale tarwe slechts 16,9% uitmaakte, en de rest kwam uit import. Tegelijkertijd moet de overheid een enorme hoeveelheid vreemde valuta beschikbaar stellen om de verkoop van platbrood te subsidi\u00ebren, anders zal het te duur zijn en zal het sterke onvrede en protesten van de bevolking veroorzaken, en de overheid verkeert in een precaire positie.<\/p> Volgens onderzoek van Arabische geleerden konden prehistorische mensen al 10.000 jaar geleden eenvoudig pitabrood bakken. Historici geloven dat toen het mengsel van tarwe en water op een warme plaats werd achtergelaten om van nature voorkomende gist vrij te laten en een ge\u00ebxpandeerd deeg te produceren, de Egyptenaren onverwachts het geheim van fermentatie ontdekten en het gefermenteerde pitabroodje ontstond. Volgens de legende viel een Egyptische slaaf uit het tijdperk van de farao per ongeluk in slaap terwijl hij deeg maakte voor zijn meester. Toen hij wakker werd, ontdekte hij dat het vuur voor het bakken van het platte brood was gedoofd en dat het rauwe deeg was gefermenteerd en uitgezet omdat hij bang was door de meester te worden betrapt. Scheldend hief hij haastig het vuur op, maar de uitgezette deegcake op het fornuis om te bakken, en zo werd het gefermenteerde flatbread geboren.<\/p> Het pitabroodje is het rantsoen van de bedoe\u00efenen in de woestijn. Er is een gezegde dat de bedoe\u00efen de eerste uitvinder van platbrood was.<\/p> In augustus 2019 ontdekten Isra\u00eblische wetenschappers een 4500 jaar oude gist in oude Egyptische aardewerkfragmenten. Behalve dat het werd gebruikt als grondstof voor de wijnbereiding, werd oude gist ook door Amerikaanse biologen en oude egyptologen verwerkt tot brood en platbrood, waardoor met succes de smaak van pitabroodje in het oude Egypte werd nagebootst.<\/p> ![\"2](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-pita-bread-a.jpg\" "\\"\\"")
![\"1](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-pita-bread-b.jpg\" "\\"\\"")
![\"3](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-pita-bread-c-1024x1024.jpg\" "\\"\\"")
Flatbread: de \"barometer\" van het leven van mensen<\/h2>
![\"4](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-pita-bread-d.jpg\" "\\"\\"")
![\"6](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/1-pita-bread-ff.jpg\" "\\"\\"")
Arabisch pitabroodje in de prehistorie<\/h2>
![\"7](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/2-naan-bread-b.jpg\" "\\"\\"")
![\"pitabroodjesmachine](\"https:\/\/pastrymachinery.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/3-pita-bread-making-machine-and-tunnel-oven.jpg\" "\\"\\"")