O pão Chapati, também conhecido como pão achatado indiano, é um alimento básico no sul da Ásia, muitas vezes mergulhado em vários molhos de curry. O processo de produção consiste em adicionar água e sal ao pó de trigo integral e, em seguida, amassá-lo até formar uma massa. Em seguida, use um rolo para pressioná-lo e alisá-lo até formar um bolo redondo e, por fim, leve ao fogo e asse lentamente.
Receita de pão chapati
Com 10 quilos de farinha como exemplo.
Adicione 8,5 kg a 9 kg de água morna no tanque de mistura. A quantidade específica de matéria-prima depende do diâmetro e da espessura do pão chapati.
Adicione 10 kg de farinha.
Adicione 40 gramas de goma xantana, 20 gramas de fermento em bastão e 15 gramas de glúten. Se a brancura da farinha for baixa, você também pode adicionar 5 gramas de dióxido de titânio comestível.
Depois de misturar completamente por 5 a 8 minutos, adicione 3-4 gramas de óleo para salada e mexa novamente. E então despeje no funil de alimentação da máquina chapati para produção.
Processo de fabricação de pão achatado indiano
Coloque a massa no coletor de alimentação.
A massa é cortada em pequenos pedaços.
A esteira transportadora leva a pequena massa até a placa de prensagem e aquecimento.
Após o aquecimento, o produto chega à correia de resfriamento.
Observação: Para máquinas de fazer chapati grandes, ela aquecerá duas vezes para obter melhor sabor.
E por fim, o pão indiano pronto pode ser embalado em sacos e colocado na geladeira.
Fotos do produto acabado
pão chapati 
Pão achatado indiano 
panqueca
Cenas aplicáveis de máquina automática de fazer pão chapati
