El pan chapati, también conocido como pan plano indio, es un alimento básico en el sur de Asia, a menudo bañado en varias salsas de curry. El proceso de producción consiste en agregar agua y sal al polvo de trigo integral y luego amasarlo hasta obtener una masa. Luego usa un rodillo para presionarlo y aplanarlo hasta obtener un pastel redondo, y finalmente ponerlo al fuego y asarlo lentamente.
receta de pan chapati
Con 10 kilogramos de harina como ejemplo.
Agregue de 8,5 kg a 9 kg de agua tibia en el tanque de mezcla. La cantidad específica de materia prima depende del diámetro y grosor del pan chapati.
Agrega 10 kg de harina.
Agregue 40 gramos de goma xantana, 20 gramos de agente leudante en barra para masa y 15 gramos de gluten. Si la blancura de la harina es baja, también puedes añadir 5 gramos de dióxido de titanio comestible.
Después de mezclar completamente durante 5 a 8 minutos, agregue 3-4 gramos de aceite para ensalada y revuelva nuevamente. Y luego viértalo en la tolva de alimentación de la máquina chapati para su producción.
Proceso de elaboración de pan plano indio
Poner la masa en la tolva de alimentación.
La masa se corta en trozos pequeños.
La cinta transportadora lleva la masa pequeña a la placa de prensado y calentamiento.
Después del calentamiento, el producto llega a la cinta de enfriamiento.
Nota: En el caso de una máquina para hacer chapati grande, se calentará dos veces para mejorar el sabor.
Y finalmente, el pan indio terminado se puede envasar en bolsas y guardar en el frigorífico.
Imágenes del producto terminado
pan chapati 
pan plano indio 
tortita
Escenas aplicables de máquina automática para hacer pan chapati
