En los últimos años, el mochi de doble relleno ha ganado rápidamente popularidad en los mercados de postres asiáticos, europeos y americanos, con diversos rellenos como corteza de arroz glutinoso con pasta de frijol rojo/relleno de crema, matcha con relleno de chocolate líquido y queso con mermelada de fruta. ¿Sabes cómo hacerlo? ¿Qué máquina se usa para fabricarlo?
Proceso completo para hacer mochi de doble relleno con máquina de recubrimiento de mochi
Paso 1: Preparar ingredientes
- Piel de arroz glutinoso: Cocer al vapor hasta que esté cocido, luego enfriar para mantener la suavidad sin pegajosidad
- Relleno externo: Pasta de frijol rojo, pasta de sésamo, pasta de cacahuete, etc. (debe ser suave y sin grumos)
- Relleno interno: Crema, chocolate, relleno líquido (debe ser fluido o semilíquido)
Las máquinas de recubrimiento de mochi premium utilizan un sistema de extrusión sincrónico de triple tolva. Los tres materiales avanzan coaxialmente, logrando la forma final en una sola operación.
Paso 2: Cargar en tres tolvas
- Tolva A: Masa de arroz glutinoso
- Tolva B: Relleno de la primera capa
- Tolva C: Relleno de segunda capa
Cada tolva cuenta con ajuste de velocidad independiente y control separado.
Paso 3: Ajustar la proporción piel-relleno y peso
Configurar a través de la pantalla táctil:
- Peso total por pieza de mochi (por ejemplo, 30 g / 40 g)
- Proporción de piel a relleno principal
- Peso del relleno del núcleo interno
Paso 4: Relleno y moldeado automático
La máquina funciona de forma continua, completando automáticamente:
- Relleno concéntrico
- Superficie lisa
- Desviación mínima de peso
El mochi de doble relleno formado puede entrar directamente en:
- Máquina de recubrimiento con harina
- Máquina de impresión
- Línea de congelación o envasado
Máquina de recubrimiento de mochi Taizy: Mejor opción para la producción de mochi
Esta máquina de recubrimiento y relleno para mochi es un dispositivo automatizado de formación de alimentos con funciones principales que incluyen:
- Revestimiento de piel automático
- Relleno automático
- Control preciso de la proporción piel-relleno
- Moldeo y salida automáticos
Ofrece ventajas significativas en consistencia, eficiencia e higiene, ideal para fábricas de postres, cocinas centrales y marcas en cadena.
Sus ventajas son:
- Formado de doble relleno en un solo paso, estable sin explotar
- Proporción piel-relleno precisa para una textura consistente
- Reduce mano de obra, ahorra costos
- Cumple con los estándares de exportación y requisitos de seguridad alimentaria
- Especialmente popular en: Japón, Corea del Sur, Sudeste Asiático, mercados de postres europeos y americanos
Preguntas frecuentes sobre la máquina de recubrimiento de mochi de Taizy
¿Los rellenos pueden contener partículas?
Se recomiendan partículas ≤ 3 mm. Las partículas más grandes deben ser trituradas primero.
¿Podemos hacer mochi con centros líquidos?
Sí, pero requiere procesos de enfriamiento o congelación rápida.
¿Cuántos productos puede hacer una máquina?
Simplemente cambie moldes para producir:
Mochi de doble relleno
Mochi de un solo relleno
Pelotas energéticas
Pasteles de luna / Daifuku
¿Cuál es la capacidad de producción aproximada?
Varía según el modelo: 2000–6000 pcs/hora
¿Es difícil de operar?
Interfaz de pantalla táctil; los nuevos operadores pueden dominarla en 1 hora.
¿Es conveniente la limpieza?
Las partes en contacto con los alimentos son desmontables para facilitar la limpieza.
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Si busca “máquina de recubrimiento de mochi” y planea producir mochi de doble relleno, priorice confirmar:
Soporte para tolvas de tres ingredientes
- Ajuste independiente de la proporción piel-relleno
- Compatibilidad con rellenos líquidos
- Capacidad de producción que coincide con la demanda de su mercado
Con el equipo adecuado, se puede lograr una producción en masa estable de mochi de doble relleno.