Los rollitos de primavera son un bocadillo tradicional popular en China. Son frituras de masa fina y rellenos. Los rellenos y tamaños varían de un lugar a otro, pero básicamente son cilindros planos. En China, por ejemplo, la mayoría de la gente utiliza verduras y carne como relleno, mientras que en algunas zonas del norte se utiliza pasta de judías rojas. Los rollitos de primavera también son un plato en la segunda mesa de los banquetes manchúes y han.
En el día de Lichun, la gente envolvía la lechuga con un envoltorio para pasteles para hacer pasteles o rollitos de primavera. Todos dividieron la comida y oraron por buena salud. Lo llamaron “primavera de picadura”, que poco a poco se convirtió en un alimento diario. Los rollitos de primavera están hechos de fideos secos envueltos en rellenos, fritos y fritos. Surgió de la costumbre de comer platos primaverales el día del comienzo de la primavera.
¿Cómo cocinamos rollitos de primavera?
Materia prima
- Envoltorios de rollitos de primavera
- zanahoria
- hongos
- 20 g de hongo
- 100 g de carne magra de cerdo
- 3 rodajas de jengibre
Operación de cocción
- Remojar las setas y los hongos con agua con antelación.
- Pelar las zanahorias y triturarlas, desmenuzar las setas y los hongos por separado, cortar la carne magra en tiras y picar el jengibre.
- Agregue sal, salsa de soja, azúcar, almidón y aceite de cocina a la carne de cerdo desmenuzada, revuelva bien y deje marinar durante 10 minutos.
- Calentar aceite de cocina en una olla, sofreír el jengibre picado y agregar la carne de cerdo marinada.
- Sofreír un rato la carne de cerdo desmenuzada, añadir los champiñones rallados y las orejas de madera desmenuzadas y sofreír juntos.
- Agrega las zanahorias ralladas, sofríe y agrega un poco de sal, azúcar, salsa de soja y pimienta.
- Después de revolver uniformemente, servir y dejar enfriar.
- Tome un trozo de envoltorio de rollito de primavera y póngalo sobre el relleno frío.
- Después de enrollar, poner harina sobre el sello y envolverlo, y luego hacer todos los rollitos de primavera.
- Vierta aceite en la olla, caliéntela a 70%, agregue los rollitos de primavera y fríalos.
- Freír los rollitos de primavera hasta que estén dorados, recoger y escurrir el aceite y servir.
Línea de producción de rollitos de primavera proceso
Coloque la pasta de harina preparada en el cubo para pulpa, cuando la rueda para hornear esté caliente a 120°C. Encienda la bomba de batería para enviar la masa al molde de cuero (la forma se puede personalizar según los requisitos del cliente). Luego, a través del molde para hacer cuero, la batería se adhiere a la superficie del arco de la rueda para hornear. Cuando la rueda para hornear gira en un ángulo de 270 a 300 grados, la masa madura. Separe los envoltorios de rollitos de primavera en la cinta transportadora de envoltorio con una pala.
Cuando los envoltorios de rollitos de primavera pasan por la salida de la máquina llenadora, la máquina embutidora distribuirá los rellenos de manera uniforme (se puede ajustar la cantidad de gramos de relleno) en cada envoltorio de rollitos de primavera. Después de la parte combinada, envolver el relleno con el envoltorio de rollitos de primavera. Finalmente, los rollitos de primavera quedan formados por la parte redonda del paquete. Los rollitos de primavera finales caen directamente sobre la cinta transportadora de enfriamiento. En este momento, los rollitos de primavera se pueden clasificar manualmente en la caja de embalaje y guardar en cámara frigorífica, o se pueden freír directamente en la freidora.
Aplicación de lumpia
Cerdo desmenuzado con repollo, palitos de cangrejo con sabor a leche, maní, hojas de mostaza, piel de tofu, pasta de frijoles rojos, pato.
