ピザ生地を円形に伸ばす方法を学ぶことは、ピザ愛好家やプロのパン職人にとって基本的なスキルです。生地の理想的な形状と厚さを実現することは、ピザの最終的な味と食感に大きな影響を与えます。
このガイドでは、ピザ生地分割器丸め機の便利さを組み込みながら、完全に丸いピザ生地を作成するプロセスを段階的に説明します。 生地カッター機 パンピザに。
生地の準備
伸ばすプロセスに入る前に、よく準備されたピザ生地から始めることが重要です。生地を最初から作ることも、地元の食料品店やベーカリーで既製の生地を購入することもできます。大規模生産の場合、ピザ生地分割丸め機を利用すると時間を節約し、一貫した結果を保証できます。
生地を休ませる
ピザ生地仕切りを使って生地を分割した後、軽く打ち粉をした台の上に各部分を休ませます。清潔な布またはラップで覆い、10〜15分間放置します。この休息期間によりグルテンがリラックスし、生地が扱いやすくなります。
生地の成形
今度は生地を円形に成形します。まずは生地の中心を指先で軽く押します。徐々に外側に向かって円を描くように生地を伸ばします。ピザ生地分割丸め機を使用する場合は、メーカーの指示に従って生地を希望の部分に成形します。
手投げテクニック（オプション）
伝統的なピッツェリア体験を求めている人は、ハンドトステクニックを試してみることを検討してください。生地を慎重に持ち上げ、空中で回転させながら重力によって生地を伸ばします。この方法には練習と熟練が必要ですが、美しく薄く均一な形状を得ることができます。 ピザ 地殻。
麺棒の使用（オプション）
より正確で均一な厚さを望む場合は、麺棒を使用できます。くっつかないように、作業台とめん棒に小麦粉を軽くまぶしてください。生地を中心から外側に向かって丸め、圧力をかけて均一な厚みを保ちます。ただし、生地を作りすぎると生地が固くなってしまうので注意してください。
最後の仕上げ
希望の円形の形状と厚さが得られたら、生地をピザの皮またはクッキングシートを敷いたベーキングシートに移します。この段階では、お好みのトッピングを追加し、レシピの指示に従ってピザを焼きます。
ピザ生地を完璧な円に伸ばす技術をマスターすると、ピザ作り全体の経験が向上します。従来の手延伸技術が一般的ですが、パンピザ用のベーカリー生地分割丸め機などのピザ生地分割丸め機の利便性と精度を組み込むことで、ベーカリーやピッツェリアの設定での大規模生産のプロセスを合理化できます。