Nos últimos anos, o mochi de recheio duplo ganhou rapidamente popularidade nos mercados de sobremesas asiáticos, europeus e americanos, apresentando vários recheios como crosta de arroz glutinoso com pasta de feijão vermelho/recheio de creme, matcha com recheio de chocolate líquido e queijo com compota de fruta. Sabe como fazer? Que máquina é usada para fabricá-lo?
Processo completo para fazer mochi de recheio duplo com máquina de revestimento de mochi
Passo 1: Preparar ingredientes
- Casca de arroz glutinoso: Cozinhar a vapor até ficar macio, depois arrefecer para manter a suavidade sem ficar pegajoso
- Recheio externo: Pasta de feijão vermelho, pasta de sésamo, pasta de amendoim, etc. (deve ser suave e sem grumos)
- Recheio interno: Creme, chocolate, recheio líquido (deve ser fluido ou semi-fluido)
As máquinas de revestimento de mochi de alta qualidade utilizam um sistema de extrusão síncrona de triplo funil. Todos os três materiais avançam coaxialmente, atingindo a forma final numa única operação.
Passo 2: Carregar nos três funis
- Funil A: Massa de arroz glutinoso
- Funil B: Primeiro recheio de camada
- Hopper C: Recheio da segunda camada
Cada funil possui ajuste de velocidade independente e controlo separado.
Passo 3: Ajustar a proporção de pele para recheio e peso
Configurado via ecrã tátil:
- Peso total por unidade de mochi (por exemplo, 30g / 40g)
- Proporção de pele para recheio principal
- Peso do recheio do núcleo interno
Passo 4: Recheio e modelagem automáticos
A máquina funciona continuamente, completando automaticamente:
- Recheio concêntrico
- Superfície lisa
- Desvio mínimo de peso
O mochi de recheio duplo formado pode entrar diretamente em:
- Máquina de revestimento de farinha
- Máquina de impressão
- Linha de congelação ou embalagem
Máquina de revestimento de mochi Taizy: Melhor escolha para produção de mochi
Esta máquina de revestimento e recheio para mochi é um dispositivo automatizado de formação de alimentos com funções principais incluindo:
- Revestimento automático de pele
- Recheio automático
- Controlo preciso da proporção de pele para recheio
- Modelagem e saída automáticas
Oferece vantagens significativas em consistência, eficiência e higiene, tornando-o ideal para fábricas de sobremesas, cozinhas centrais e marcas de cadeia.
As suas vantagens são:
- Recheio duplo formado em um passo, estável sem rebentar
- Proporção precisa de pele para recheio para textura consistente
- Reduz a mão-de-obra, economiza custos
- Atende aos padrões de exportação e requisitos de segurança alimentar
- Especialmente popular em: Japão, Coreia do Sul, Sudeste Asiático, mercados de sobremesas europeus e americanos
Perguntas frequentes sobre a máquina de revestimento Taizy para mochi
Os recheios podem conter partículas?
Partículas ≤ 3mm são recomendadas. Partículas maiores devem ser esmagadas primeiro.
Podemos fazer mochi com centros líquidos?
Sim, mas requer processos de arrefecimento ou congelação rápida.
Quantos produtos uma máquina pode fazer?
Basta trocar moldes para produzir:
Mochi de recheio duplo
Mochi de recheio único
Bolas energéticas
Mooncakes / Daifuku
Qual é a capacidade de produção aproximada?
Varia de acordo com o modelo: 2000–6000 pcs/hora
É difícil de operar?
Interface de ecrã tátil; novos operadores podem dominá-la em 1 hora.
A limpeza é conveniente?
Peças em contacto com alimentos são removíveis para fácil limpeza.
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Se estiver à procura de “máquina de revestimento de mochi” e planeia produzir mochi com recheio duplo, priorize a confirmação de:
Suporte para três funis de ingredientes
- Ajuste independente da proporção de pele para recheio
- Compatibilidade com recheios líquidos
- Capacidade de produção que corresponde à sua procura de mercado
Com o equipamento adequado, é possível produzir em massa de forma estável mochi com recheio duplo.