ปอเปี๊ยะเวียดนามเป็นของว่างพื้นบ้านชนิดหนึ่ง โดยห่อด้วยกระดาษข้าวเวียดนามแบบใสและยืดหยุ่น พร้อมด้วยไส้ต่างๆ เช่น อาหารทะเลและผัก จุ่มลงในน้ำมะนาว น้ำปลา และพริกไทยลูกเดือย มันสดชื่นและอร่อย มีสีสันสวยงาม และอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อุณหภูมิน้ำที่แช่ในกระดาษข้าวไม่ควรสูงเกินไป และเวลาไม่ควรนานเกินไป สามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามความต้องการ
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างปอเปี๊ยะเวียดนามและปอเปี๊ยะจีนก็คือ เปลือกเค้กไม่ได้ทำจากแป้งบาง ๆ แต่ห่อด้วยเปลือกข้าวที่ทำจากข้าวบด ไส้ส่วนใหญ่จะเป็นกุ้ง หมู และผักพื้นบ้าน เป็นอาหารที่นิยมมากในเวียดนาม
สามสูตรกินปอเปี๊ยะเวียดนาม
ปอเปี๊ยะเวียดนามเป็นอาหารจานเบาที่ง่ายและสะดวกจริงๆ หนังทำจากน้ำนมข้าว ทานได้โดยไม่ต้องทอด สดชื่น และดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถกินแบบทอดหรือใช้เป็นบะหมี่เย็นขี้เกียจ, ซูชิปอเปี๊ยะเวียดนาม, ปอเปี๊ยะเวียดนาม ฯลฯ เหมาะมากและมีเนื้อที่ว่างให้ใช้งานมาก
ซูชิห่อปอเปี๊ยะเวียดนาม
- ปอกเปลือกกุ้งและเส้นเอากุ้งสุก แตงกวาหั่น อะโวคาโดฝาน ไข่สองฟองทอด ม้วนเป็นฝอย ข้าวขาวในปริมาณที่เหมาะสม และหนังปอเปี๊ยะเวียดนาม แช่ในน้ำที่บริโภคได้เพื่อใช้ในภายหลัง! ปลาไหลบาร์บีคิวที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกนำไปอุ่นในไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที
- นำหนังปอเปี๊ยะเวียดนามที่แช่น้ำแล้วใส่ส่วนผสมด้านบนแล้วห่อเหมือนปอเปี๊ยะ ม้วนเป็นวงกลม พับทั้งสองด้านแล้วม้วนขึ้นเป็นอันเสร็จ!
ปอเปี๊ยะเวียดนาม
- เส้นหมี่เจียงซีปรุงสุกและแช่ในน้ำเย็นเพื่อใช้ในภายหลัง! กุ้งปอกเปลือกและเส้นกุ้งสุกแล้วพักไว้! เตรียมผักชี แตงกวา ผักกาดหอม และแผ่นปอเปี๊ยะเวียดนามแช่น้ำให้นิ่ม
- เตรียมกระดาษห่อปอเปี๊ยะเวียดนามแช่น้ำไว้ ใส่กุ้ง แตงกวาหั่น ผักชี เส้นหมี่ และผักกาดหอม บีบด้วยน้ำมะนาว แล้วห่อเหมือนปอเปี๊ยะทั่วไป
- ทำซอส ซอสฮอยซิน 2 ช้อนโต๊ะ และเนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน โรยด้วยถั่วลิสงบดแล้วเสิร์ฟ!
กระดาษห่อลุมเปียขี้เกียจ
- ขั้นแรกทำซอส กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ งา 1 ช้อนโต๊ะ เส้นพริกหลิวโป 1 ช้อนโต๊ะ เทลงในชาม เทน้ำมันร้อนจนมีกลิ่นหอม ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ,เต้าเจี้ยวครึ่งช้อนโต๊ะ, เนยถั่วครึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 2-3 หยด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้! จากนั้นเตรียมแตงกวา กระเทียมสับ ต้นหอม ข้าวฟ่างรสเผ็ด และผักชีสับ
- ตีไข่ 2 ฟอง เติมเกลือเล็กน้อย และผสมให้เข้ากันกับซุปไก่ เทลงในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นม้วนขึ้นและหั่นเป็นชิ้นเล็กเพื่อใช้ในภายหลัง!
- ผัดเปลือกของปอเปี๊ยะเวียดนามด้วยน้ำที่กินได้เพื่อทำให้นิ่มและเอาออก ม้วนหลายๆ ชิ้นเข้าด้วยกัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกออกจากกันด้วยมือทั้งสองข้าง แล้วใส่ลงในชามเพื่อใช้ในภายหลัง! จากนั้นใส่แตงกวาฝอย ลูกเดือยรสเผ็ด ผักชี และไข่ลงในซอส พร้อมเสิร์ฟ!
เครื่องห่อปอเปี๊ยะ การดำเนินการ
เครื่องห่อก้อนแป้งอัตโนมัติเต็มรูปแบบสามารถทำกระบวนการผสม การขึ้นรูป และการระบายความร้อนด้วยอากาศออกของแป้งได้โดยอัตโนมัติ สามารถเชื่อมต่อกับเครื่องจม เครื่องทอด เครื่องแช่แข็งด่วน และเครื่องบรรจุภัณฑ์เข้ากับสายการผลิตอาหารสุกอัตโนมัติเต็มรูปแบบ เหมาะสำหรับการขึ้นรูปบะหมี่ เค้กเป็ดย่าง กระดาษห่อปอเปี๊ยะ กระดาษห่อแกง กระดาษห่อเกี๊ยวไข่ และแพนเค้กใบบัว มีแม่พิมพ์หลายประเภทที่ปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า
ชิ้นส่วนไฟฟ้า: ใช้โปรเซสเซอร์ PLC ของเยอรมัน การทำงานของหน้าจอสัมผัส ระบบปฏิบัติการภาษาจีนและอังกฤษ ระบบแจ้งเตือนข้อผิดพลาดอัตโนมัติ
อุปกรณ์ขับเคลื่อน: ใช้การควบคุมความเร็วในการแปลงความถี่เพื่อให้ทำงานได้อย่างราบรื่นเพื่อให้มั่นใจถึงความเร็วในขณะเดียวกันก็รับประกันผลสุกของผลิตภัณฑ์
อุปกรณ์ควบคุมอุณหภูมิ: ใช้การตรวจจับอุณหภูมิแบบสัมผัสโดยตรงเพื่อให้มั่นใจถึงความแม่นยำของอุณหภูมิและควบคุมได้ง่าย
แผนกทำความร้อน: มีเครื่องทำความร้อนไฟฟ้า เครื่องทำความร้อนแม่เหล็กไฟฟ้า และเครื่องทำความร้อนด้วยแก๊ส
การลำเลียงแบบวาง: ลำเลียงโดยปั๊มเกียร์สแตนเลส โดยมีการไหลที่ควบคุมได้ การทำงานที่มั่นคง การลำเลียงสม่ำเสมอ ไม่มีการสร้างกลูเตน การทำความสะอาดที่สะดวก และเสียงด้านล่างที่มั่นคง