การเรียนรู้วิธียืดแป้งพิซซ่าให้เป็นวงกลมเป็นทักษะพื้นฐานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพิซซ่าหรือคนทำขนมปังมืออาชีพ การได้รูปทรงและความหนาของแป้งที่เหมาะสมสามารถส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสสุดท้ายของพิซซ่าได้อย่างมาก
ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านขั้นตอนที่เป็นลำดับในการสร้างแป้งพิซซ่าที่กลมสมบูรณ์แบบ ในขณะที่ใช้ความสะดวกของเครื่องแบ่งแป้งพิซซ่า เช่น เครื่องตัดแป้ง สำหรับแป้งพิซซ่า.
การเตรียมแป้ง
ก่อนจะเข้าสู่กระบวนการยืดเส้น สิ่งสำคัญคือต้องเริ่มต้นด้วยแป้งพิซซ่าที่เตรียมไว้อย่างดี คุณสามารถทำแป้งตั้งแต่เริ่มต้นหรือซื้อแป้งสำเร็จรูปจากร้านขายของชำหรือร้านเบเกอรี่แถวบ้านคุณ สำหรับการผลิตขนาดใหญ่ การใช้เครื่องแบ่งแป้งพิซซ่าแบบกลมสามารถประหยัดเวลาและให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอ
การพักแป้ง
หลังจากแบ่งแป้งโดยใช้ที่แบ่งแป้งพิซซ่าแล้ว ให้แต่ละส่วนพักบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าสะอาดหรือแรปพลาสติก แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ช่วงเวลาพักนี้จะทำให้กลูเตนผ่อนคลาย ทำให้ใช้งานแป้งได้ง่ายขึ้น
การขึ้นรูปแป้ง
ตอนนี้ได้เวลาปั้นแป้งให้เป็นวงกลมแล้ว เริ่มต้นด้วยการใช้ปลายนิ้วกดตรงกลางแป้งเบาๆ ค่อยๆ ยืดแป้งออกเป็นวงกลม หากใช้เครื่องแบ่งแป้งพิซซ่าแบบกลม ให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตเพื่อปั้นแป้งเป็นส่วนที่ต้องการ
เทคนิคการโยนด้วยมือ (เลือกได้)
สำหรับผู้ที่ต้องการประสบการณ์แบบพิซซ่าแบบคลาสสิก ลองใช้เทคนิคการโยนด้วยมือ ยกแป้งขึ้นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แรงโน้มถ่วงยืดมันขณะที่คุณหมุนและหมุนมันในอากาศ วิธีนี้ต้องการการฝึกฝนและความชำนาญ แต่สามารถให้แป้งพิซซ่าที่บางและมีรูปร่างสม่ำเสมออย่างสวยงาม พิซซ่า.
การใช้ไม้คลึงแป้ง (เลือกได้)
หากคุณต้องการความหนาที่สม่ำเสมอและแม่นยำยิ่งขึ้น ก็สามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและไม้นวดแป้งเบา ๆ ด้วยแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด รีดแป้งจากตรงกลางออกด้านนอก ใช้แรงกดสม่ำเสมอเพื่อรักษาความหนาให้สม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าให้แป้งหนาเกินไป เพราะอาจทำให้เปลือกแป้งหนาขึ้นได้
สัมผัสสุดท้าย
เมื่อคุณได้รูปทรงและความหนาเป็นวงกลมตามที่ต้องการแล้ว ให้โอนแป้งไปที่เปลือกพิซซ่าหรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งที่ต้องการและอบพิซซ่าตามคำแนะนำในสูตรของคุณได้
การฝึกฝนศิลปะการยืดแป้งพิซซ่าให้เป็นวงกลมที่สมบูรณ์แบบเป็นทักษะที่ช่วยเพิ่มประสบการณ์การทำพิซซ่าโดยรวม แม้ว่าเทคนิคการยืดด้วยมือแบบดั้งเดิมจะได้รับความนิยม แต่การผสมผสานความสะดวกสบายและความแม่นยำของเครื่องกลมแบ่งแป้งพิซซ่า เช่น เครื่องกลมแบ่งแป้งเบเกอรี่สำหรับขนมปังพิซซ่า สามารถช่วยปรับปรุงกระบวนการผลิตขนาดใหญ่ในร้านเบเกอรี่หรือร้านพิชซ่าได้