Bánh mì Chapati, còn được gọi là bánh mì dẹt của Ấn Độ, là món ăn chủ yếu ở Nam Á, thường được chấm với nhiều loại nước sốt cà ri. Quy trình sản xuất là thêm nước và muối vào bột mì nguyên cám, sau đó nhào thành bột. Sau đó dùng cây cán bột ấn và dẹt thành chiếc bánh tròn, cuối cùng đặt lên bếp và nướng từ từ.
Công thức bánh mì Chapati
Với 10 kg bột mì làm ví dụ.
Thêm 8,5 kg đến 9 kg nước ấm vào thùng trộn. Lượng nguyên liệu cụ thể phụ thuộc vào đường kính và độ dày của bánh mì chapati.
Thêm 10 kg bột mì.
Thêm 40 gam kẹo cao su xanthan, 20 gam chất tạo men bột và 15 gam gluten. Nếu độ trắng của bột thấp, bạn cũng có thể thêm 5 gram titan dioxide ăn được.
Sau khi trộn hoàn toàn từ 5 đến 8 phút, thêm 3-4 gram dầu salad, khuấy lại. Sau đó đổ vào phễu cấp liệu của máy chapati để sản xuất.
Quy trình làm bánh mì dẹt của người Ấn Độ
Cho bột vào phễu cho ăn.
Bột được cắt thành từng miếng nhỏ.
Băng chuyền đưa khối bột nhỏ vào mâm ép và gia nhiệt.
Sau khi làm nóng, sản phẩm đi đến đai làm mát.
Lưu ý: Đối với máy làm chapati cỡ lớn sẽ đun nóng gấp đôi để có hương vị thơm ngon hơn.
Và cuối cùng, bánh mì Ấn Độ thành phẩm có thể được đóng gói vào túi và cho vào tủ lạnh.
Hình ảnh thành phẩm
bánh mì chapati 
bánh mỳ Ấn Độ 
bánh xèo
Cảnh áp dụng của máy làm bánh mì chapati tự động
