Trong những năm gần đây, mochi nhân đôi đã nhanh chóng trở nên phổ biến trong thị trường tráng miệng châu Á, châu Âu và Mỹ, có nhiều loại nhân như vỏ gạo nếp với nhân đậu đỏ kem, matcha với nhân socola lỏng, và phô mai với mứt trái cây. Bạn có biết cách làm không? Máy nào dùng để làm?
Quy trình hoàn chỉnh để làm mochi nhân đôi với máy nhồi mochi
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Vỏ gạo nếp: Hấp chín rồi làm nguội để giữ độ mềm mại mà không dính.
- Nhân ngoài: Đậu đỏ, mè, đậu phộng, v.v. (phải mịn và không vón cục)
- Nhân bên trong: Kem, socola, nhân lỏng (phải là dạng lỏng hoặc bán lỏng)
Các máy nhồi mochi cao cấp sử dụng hệ thống phun trộn ba phễu đồng bộ. Ba nguyên liệu tiến tới đồng trục, đạt hình dạng cuối cùng trong một thao tác.
Bước 2: Tải vào ba phễu
- Phễu A: Bột gạo nếp
- Phễu B: Nhân lớp đầu tiên
- Phễu C: Nhân lớp thứ hai
Mỗi phễu có điều chỉnh tốc độ độc lập và kiểm soát riêng biệt.
Bước 3: Điều chỉnh tỷ lệ vỏ bánh so với nhân và trọng lượng
Cài đặt qua màn hình cảm ứng:
- Trọng lượng tổng mỗi miếng mochi (ví dụ, 30g / 40g)
- Tỷ lệ vỏ bánh so với nhân chính
- Trọng lượng của nhân bên trong
Bước 4: Tự động điền và tạo hình xuất
Máy hoạt động liên tục, tự động hoàn thành:
- Điền tròn
- Bề mặt mịn màng
- Độ lệch trọng lượng tối thiểu
Mochi nhân đôi đã hình thành có thể đi trực tiếp vào:
- Máy phủ bột mì
- Máy in
- Dây chuyền đóng gói hoặc đóng băng
Máy nhồi mochi của Taizy: Lựa chọn tốt nhất để sản xuất mochi
Máy nhồi và phủ mochi này là thiết bị tạo hình thực phẩm tự động với các chức năng chính bao gồm:
- Bao bọc vỏ tự động
- Nhồi tự động
- Kiểm soát chính xác tỷ lệ vỏ bánh so với nhân
- Tạo hình và xuất tự động
Nó mang lại lợi ích lớn về độ nhất quán, hiệu quả và vệ sinh, lý tưởng cho các nhà máy tráng miệng, bếp trung tâm và thương hiệu chuỗi.
Ưu điểm của nó là:
- Hình thành nhân đôi trong một bước, ổn định không bị vỡ
- Tỷ lệ vỏ bánh so với nhân chính xác để kết cấu nhất quán
- Giảm lao động, tiết kiệm chi phí
- Đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu và yêu cầu an toàn thực phẩm
- Đặc biệt phổ biến tại: Nhật Bản, Hàn Quốc, Đông Nam Á, thị trường tráng miệng châu Âu và Mỹ
Câu hỏi thường gặp về máy nhồi mochi của Taizy
Nhân có thể chứa các hạt không?
Các hạt ≤ 3mm được khuyến nghị. Các hạt lớn hơn phải được nghiền nhỏ trước.
Chúng ta có thể làm mochi với nhân lỏng không?
Có, nhưng cần quá trình làm lạnh hoặc đông lạnh nhanh.
Một máy có thể làm bao nhiêu sản phẩm?
Chỉ cần thay đổi khuôn để sản xuất:
Mochi nhân đôi
Mochi nhân đơn
Viên năng lượng
Bánh Trung Thu / Daifuku
Năng suất xấp xỉ là bao nhiêu?
Thay đổi theo mẫu: 2000–6000 chiếc/giờ
Có khó vận hành không?
Giao diện màn hình cảm ứng; người mới vận hành có thể làm chủ trong vòng 1 giờ.
Việc làm sạch có thuận tiện không?
Các bộ phận tiếp xúc thực phẩm có thể tháo rời để dễ dàng vệ sinh.
Nhận thêm chi tiết ngay bây giờ!
Nếu bạn đang tìm kiếm “máy nhồi mochi” và dự định sản xuất mochi nhân đôi, hãy ưu tiên xác nhận:
Hỗ trợ ba phễu nguyên liệu
- Điều chỉnh độc lập tỷ lệ vỏ bánh so với nhân
- Tương thích với nhân lỏng
- Công suất phù hợp với nhu cầu thị trường của bạn
Với thiết bị phù hợp, sản xuất số lượng lớn mochi nhân đôi ổn định là khả thi.