चपाती ब्रेड, जिसे भारतीय फ्लैटब्रेड के रूप में भी जाना जाता है, दक्षिण एशिया में एक मुख्य भोजन है, जिसे अक्सर विभिन्न करी सॉस में डुबोया जाता है। उत्पादन प्रक्रिया में साबुत गेहूं के पाउडर में पानी और नमक मिलाया जाता है, फिर इसे आटा गूंथ लिया जाता है। फिर बेलन की सहायता से इसे दबाकर चपटा करके गोल केक बना लें और अंत में इसे स्टोव पर रखकर धीरे-धीरे भून लें।
चपाती ब्रेड रेसिपी
उदाहरण के तौर पर 10 किलोग्राम आटे के साथ।
मिक्सिंग टैंक में 8.5 किलोग्राम से 9 किलोग्राम गर्म पानी डालें। कच्चे माल की विशिष्ट मात्रा चपाती ब्रेड के व्यास और मोटाई पर निर्भर करती है।
10 किलो आटा डालें.
40 ग्राम ज़ैंथन गम, 20 ग्राम आटा स्टिक लेवनिंग एजेंट और 15 ग्राम ग्लूटेन मिलाएं। यदि आटे की सफेदी कम है तो आप 5 ग्राम खाने योग्य टाइटेनियम डाइऑक्साइड भी मिला सकते हैं।
5 से 8 मिनट तक पूरी तरह मिलाने के बाद इसमें 3-4 ग्राम सलाद का तेल डालकर दोबारा हिलाएं. और फिर इसे उत्पादन के लिए चपाती मशीन के फीडिंग हॉपर में डालें।
भारतीय फ्लैटब्रेड बनाने की प्रक्रिया
आटे को फीडिंग हूपर में डालें।
आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है.
कन्वेयर बेल्ट छोटे आटे को दबाने और गर्म करने वाली प्लेट में ले जाती है।
गर्म करने के बाद उत्पाद कूलिंग बेल्ट में आ जाता है।
नोट: बड़ी चपाती बनाने की मशीन के लिए, बेहतर स्वाद के लिए इसे दो बार गर्म किया जाएगा।
और अंत में, तैयार भारतीय ब्रेड को बैग में पैक करके रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
तैयार उत्पाद के चित्र
चपाती ब्रेड 
भारतीय फ्लैटब्रेड 
पैनकेक
के लागू दृश्य स्वचालित चपाती ब्रेड बनाने की मशीन
