인도 플랫브레드라고도 알려진 차파티 빵은 다양한 카레 소스에 찍어먹는 남아시아의 주식입니다. 제조과정은 통밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 만드는 것이다. 그런 다음 밀방망이를 이용해 눌러 납작하게 펴서 둥근 케이크로 만든 뒤, 마지막으로 스토브 위에 올려 천천히 구워주세요.
짜파티 빵 레시피
예를 들어 밀가루 10kg을 사용합니다.
혼합탱크에 따뜻한 물 8.5kg~9kg을 추가합니다. 구체적인 원재료의 양은 짜파티 빵의 직경과 두께에 따라 다릅니다.
밀가루 10kg을 추가합니다.
잔탄검 40g, 반죽 스틱 팽창제 20g, 글루텐 15g을 첨가합니다. 밀가루의 백색도가 낮을 경우 식용 이산화티타늄 5g을 첨가해도 됩니다.
5~8분간 완전히 섞은 후 샐러드유 3~4g을 넣고 다시 저어줍니다. 그런 다음 생산을 위해 chapati 기계의 공급 호퍼에 붓습니다.
인도식 플랫브레드 만드는 과정
반죽을 먹이통에 넣어주세요.
반죽은 작은 것으로 잘립니다.
컨베이어 벨트는 작은 반죽을 압축 및 가열판으로 가져갑니다.
가열 후 제품은 냉각 벨트로 이동합니다.
참고: 대형 짜파티 기계의 경우 더 나은 맛을 위해 두 번 가열합니다.
그리고 마지막으로 완성된 인도빵은 봉지에 담아 냉장고에 넣어두시면 됩니다.
완제품 사진
차파티 빵 
인도식 플랫브레드 
팬케이크
적용 가능한 장면 자동 짜파티 빵 만드는 기계
