Pitabroodje, ook wel Arabisch dun brood of zakbrood genoemd, is een zakvormige pasta. Het is zeer populair in Griekenland, Turkije, de Balkan, het oostelijke Middellandse Zeegebied en het Arabische schiereiland. De zak van het pitabroodje wordt gevormd door stoomexpansie. En het deeg wordt na afkoeling plat, waardoor er een zak in het midden overblijft.
Hoe pitabroodje bakken
Bereid alle materialen voor
- Water 180 ml
- Suiker 50g
- Zout 3g
- 36 gram boter of plantaardige olie
- 300 g glutenrijk meel
- Gist 3 gram
- Giet de ingrediënten in volgorde in de broodmachine, selecteer “desemdeeg” en na ongeveer anderhalf uur kom je terug.
- De volgorde van gieten is: water-suiker-zout-olie-meel-gist.
- Verdeel in gelijkmatig kleine doses, het maakt niet uit of de grotere doses kleiner zijn, als ze maar gelijk zijn.
- Rol het uit tot een dun deeg, maar niet te dun, ongeveer 5 mm.
- Nadat je de oven hebt voorverwarmd op 240 graden, zet je hem erin. Tijdens het proces zal de taart opbollen. Het duurt ongeveer 5 minuten. Het hangt af van de kleur van de taart die je lekker vindt.
Arabisch pitabroodjeproductieproces
Arabische pitabroodproductielijn kan het mengen, persen, vormen, bakken, koelen en verpakken van deeg automatisch voltooien. Het gemengde deeg wordt via de transportband automatisch naar de deegvleimachine gestuurd en tot een dunne korst geperst. Gebruik vervolgens de vormmachine om het pitabroodje te maken en stuur het vervolgens naar de oven, na het bakken, afkoelen en vervolgens verpakken. De productielijn maakt gebruik van een PLC-besturingssysteem, met een grote output en een hoge mate van automatisering. Deze productielijn kan van toepassing zijn op Arabisch pitabroodje, Chinese lente-uitjespannenkoek, crêpe en andere soorten banketproducten.
Eindproducten van pitabroodje
