Хлеб Чапати, также известный как индийские лепешки, является основным продуктом питания в Южной Азии, его часто макают в различные соусы карри. Процесс производства заключается в добавлении воды и соли в цельнозерновой порошок, а затем замешивании теста. Затем с помощью скалки прижмите и расплющите его в круглую лепешку, а затем поставьте на плиту и медленно запекайте.
Рецепт хлеба Чапати
Например, 10 килограммов муки.
Добавьте в смесительный бак от 8,5 до 9 кг теплой воды. Конкретное количество сырья зависит от диаметра и толщины хлеба чапати.
Добавьте 10 кг муки.
Добавьте 40 граммов ксантановой камеди, 20 граммов разрыхлителя для теста и 15 граммов глютена. Если белизна муки низкая, можно добавить еще 5 грамм пищевого диоксида титана.
После полного перемешивания в течение 5–8 минут добавьте 3–4 грамма салатного масла, еще раз перемешайте. А затем вылейте его в загрузочный бункер машины для производства чапати.
Процесс приготовления индийских лепешек
Поместите тесто в загрузочный бункер.
Тесто разрезается на небольшие кусочки.
Ленточный конвейер подает небольшое тесто на плиту прессования и нагрева.
После нагрева продукт поступает на конвейер охлаждения.
Примечание. Большая машина для приготовления чапати нагревается дважды для лучшего вкуса.
И, наконец, готовый индийский хлеб можно расфасовать по пакетам и убрать в холодильник.
Фотографии готового продукта
хлеб чапати 
Индийская лепешка 
блин
Применимые сцены автоматическая машина для приготовления хлеба чапати
