Mkate wa pita, unaojulikana pia kama mkate mwembamba wa Kiarabu au mkate wa mfukoni, uko karibu na pasta yenye umbo la mfukoni. Ni maarufu sana nchini Ugiriki, Uturuki, Balkan, Mediterania ya mashariki na Peninsula ya Arabia. Mfuko wa mkate wa pita huundwa kwa njia ya upanuzi wa mvuke. Na unga huwa gorofa baada ya baridi, na kuacha mfukoni katikati.
Hur man bakar pita bröd
Förbered alla material
- Maji 180 ml
- Sukari 50 g
- Chumvi 3g
- 36 gramu ya siagi au mafuta ya mboga
- 300 g ya unga wa juu-gluten
- Chachu 3 gramu
- Mimina viungo kwenye mashine ya mkate kwa utaratibu, chagua "unga uliotiwa chachu", na utarudi baada ya saa moja na nusu.
- Utaratibu wa kumwaga ni: maji-sukari-chumvi-mafuta-unga-chachu.
- Gawanya katika dozi ndogo sawasawa, haijalishi ikiwa kubwa ni ndogo, mradi tu ni sawa.
- Pindua unga mwembamba, lakini sio nyembamba sana, karibu 5mm.
- Baada ya kuwasha tanuri kwa digrii 240, kuiweka. Wakati wa mchakato, pai itaongezeka. Inachukua kama dakika 5. Inategemea rangi ya pie unayopenda.
Produktion av arabiskt pita bröd
Arabiskt pita bröd produktionslinje kan automatiskt slutföra degblandning, pressning, formning, bakning, kylning och förpackning. Den blandade degen skickas automatiskt till degplattaren av transportbandet och pressas till en tunn skorpa. Använd sedan formningsmaskinen för att göra pita brödet, och skicka det till ugnen, efter bakning, kylning och sedan förpackning. Produktionslinjen använder ett PLC-kontrollsystem, med hög produktion och en hög grad av automatisering. Denna produktionslinje kan tillämpas på arabiskt pita bröd, kinesisk vårlökspannkaka, crêpe och andra typer av bakverk.
Färdiga produkter av pita bröd
