Chin chin ni vitafunio vya kukaanga ambavyo ni maarufu sana barani Afrika magharibi, hasa nchini Nigeria. Kawaida, chin chin huwa na mraba, lakini baadhi ya watu huviunda kwa maumbo mengine.
Hatua za kutengeneza kidevu cha kidevu
Ikiwa unataka kutengeneza kidevu cha kidevu, utahitaji unga, sukari, chumvi, siagi, maziwa ya yai, na mafuta ya mboga. Hatua ya kwanza ni kumwaga viungo vyote vya kavu kwenye bakuli na kuchanganya vizuri. Kisha kuongeza siagi iliyoyeyuka, na mayai na maziwa mwisho. Ifuatayo, tembeza mchanganyiko wa viungo hapo juu kwenye unga. Kisha kata unga vipande vipande vya unga wa mraba 2 hadi 3 cm, unene wa 6 mm. Ifuatayo, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na ulete kwa chemsha. Weka kwa upole unga uliokatwa kwenye mafuta na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Muundo ni kama donati iliyo na grisi.
Watu wengine watatumia mifumo tofauti kutengeneza ladha tofauti za keki za kidevu cha kidevu. Kwa mfano, kuongeza ladha ya vanilla au nutmeg. Wengine wataongeza kunde au unga wa kuoka. Wale ambao wanapenda kula kwa afya watatengeneza keki za kidevu kwa kuoka badala ya kukaanga.
Jinsi ya kufanya kidevu haraka?
Watu wengi hutaka kujihusisha na utengenezaji wa chin chin na kisha kupata faida kutokana nayo. Kisha utahitaji kutengeneza vitafunio vingi vya chin chin kwa muda mfupi. Kwa wakati huu, mambo yatakuwa rahisi zaidi ikiwa utakuwa na mstari kamili wa uzalishaji wa chin chin. Vifaa vya kutengeneza chin chin vinajumuisha kipanua unga, mashine ya bapa unga, kikata chin chin, kikaango cha chin chin, mashine ya kutoa mafuta, mashine ya viungo, na mashine ya upakiaji. Mstari wa uzalishaji wa chin chin sio tu una tija kubwa lakini pia ni rahisi kuendesha.
Njia nyingine ya kutengeneza vitafunio hivi
Kama ilivyoelezwa hapo awali, kidevu cha kidevu sio mraba tu. Watu wengine wanapenda kuikata kwenye pembetatu au kuikunja kwenye mipira ya duara. Nchini Nigeria, wenyeji pia wana mazoezi ya kina. Wao hukata unga ndani ya vipande, kisha huvuka na kuwapotosha pamoja, kuunganisha mwisho pamoja. Zoezi hili ni ngumu zaidi kuliko kuifanya moja kwa moja kwenye sura ya mraba. Keki ya kidevu cha kidevu cha mraba ndiyo inayojulikana zaidi kwa sababu sio rahisi tu kutengeneza lakini pia ni rahisi kuliwa. Watu wanaweza kuona aina hii ya chakula katika maeneo kadhaa. Katika Afrika Magharibi, watu kwa kawaida hununua vitafunio hivi kutoka kwa wachuuzi wa mitaani au soko la wazi. Isitoshe, huko Marekani na Uingereza, ambako kuna wahamiaji wengi wa Afrika Magharibi, maduka makubwa pia huuza maandazi ya kidevu cha kidevu. Pia ni vitafunio vya kawaida kwenye harusi na karamu.