Hint gözleme olarak da bilinen Chapati ekmeği, Güney Asya'da genellikle çeşitli köri soslarına batırılan temel bir besindir. Üretim süreci, tam buğday tozuna su ve tuz eklenerek hamur haline getirilerek yoğrulur. Daha sonra oklava yardımıyla bastırıp düzleştirerek yuvarlak bir kek haline getirin ve son olarak ocağa koyup yavaş yavaş kızartın.
Chapati ekmeği tarifi
Örnek olarak 10 kilogram un.
Karıştırma tankına 9 kg ılık suya 8,5 kg ekleyin. Spesifik hammadde miktarı, chapati ekmeğinin çapına ve kalınlığına bağlıdır.
10 kg un ekleyin.
40 gram ksantan sakızı, 20 gram hamur kabartma maddesi ve 15 gram gluten ekleyin. Unun beyazlığı düşükse 5 gram yenilebilir titanyum dioksit de ekleyebilirsiniz.
5-8 dakika tamamen karıştırdıktan sonra 3-4 gram salata yağını ekleyip tekrar karıştırın. Daha sonra üretim için chapati makinesinin besleme hunisine dökün.
Hint gözleme yapım süreci
Hamuru besleme haznesine koyun.
Hamur küçük parçalara kesilir.
Taşıma bandı küçük hamuru presleme ve ısıtma plakasına götürür.
Ürün ısıtıldıktan sonra soğutma bandına gelir.
Not: Büyük chapati yapma makinesinde daha iyi lezzet için iki kez ısıtılır.
Ve son olarak bitmiş Hint ekmeği torbalara paketlenip buzdolabına konabilir.
Bitmiş ürün resimleri
chapati ekmeği 
Hint gözleme 
gözleme
Uygulanabilir sahneler otomatik chapati ekmek yapma makinesi
