خبز الشباتي، المعروف أيضًا باسم الخبز الهندي المسطح، هو طعام أساسي في جنوب آسيا، وغالبًا ما يتم غمسه في صلصات الكاري المختلفة. وتتم عملية الإنتاج بإضافة الماء والملح إلى مسحوق القمح الكامل، ثم عجنه للحصول على عجينة. ثم استخدمي النشابة للضغط عليها وتسويتها لتصبح كعكة مستديرة، ثم ضعيها أخيرًا على الموقد وشويها ببطء.
وصفة خبز الشباتي
مع 10 كيلو دقيق كمثال.
أضف 8.5 كجم إلى 9 كجم من الماء الدافئ في خزان الخلط. تعتمد الكمية المحددة من المواد الخام على قطر وسمك خبز الشباتي.
أضف 10 كجم من الدقيق.
أضف 40 جرامًا من صمغ الزانثان، و20 جرامًا من مادة تخمير العجين، و15 جرامًا من الغلوتين. إذا كان بياض الدقيق منخفضًا، يمكنك أيضًا إضافة 5 جرام من ثاني أكسيد التيتانيوم الصالح للأكل.
بعد الخلط الكامل لمدة 5 إلى 8 دقائق، أضف 3-4 جرام من زيت السلطة، وحركه مرة أخرى. ثم اسكبه في قادوس التغذية الخاص بآلة الشباتي للإنتاج.
عملية صنع الخبز الهندي
ضعي العجينة في وعاء التغذية.
تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة.
ينقل الحزام الناقل العجينة الصغيرة إلى لوحة الضغط والتسخين.
بعد التسخين، يأتي المنتج إلى حزام التبريد.
ملحوظة: بالنسبة لآلة صنع الشاباتي الكبيرة، سيتم تسخينها مرتين للحصول على مذاق أفضل.
وأخيرًا، يمكن تعبئة الخبز الهندي الجاهز في أكياس ووضعه في الثلاجة.
صور المنتج النهائي
خبز الشباتي 
خبز هندي مسطح 
فطيرة
مشاهد قابلة للتطبيق من ماكينة صنع الخبز الشباتي الأوتوماتيكية
