Chapati-Brot, auch indisches Fladenbrot genannt, ist in Südasien ein Grundnahrungsmittel und wird oft in verschiedene Currysaucen getunkt. Der Herstellungsprozess besteht darin, dem Vollkornpulver Wasser und Salz zuzusetzen und es dann zu einem Teig zu kneten. Anschließend mit einem Nudelholz zu einem runden Kuchen platt drücken und schließlich auf den Herd stellen und langsam rösten.
Rezept für Chapati-Brot
Am Beispiel von 10 Kilogramm Mehl.
Geben Sie 8,5 kg bis 9 kg warmes Wasser in den Mischbehälter. Die spezifische Menge an Rohstoffen hängt vom Durchmesser und der Dicke des Chapati-Brots ab.
10 kg Mehl hinzufügen.
Fügen Sie 40 Gramm Xanthangummi, 20 Gramm Teigstäbchen-Treibmittel und 15 Gramm Gluten hinzu. Wenn der Weißgrad des Mehls gering ist, können Sie auch 5 Gramm essbares Titandioxid hinzufügen.
Nach 5 bis 8 Minuten vollständigem Mischen 3 bis 4 Gramm Salatöl hinzufügen und erneut umrühren. Und gießen Sie es dann zur Produktion in den Einfülltrichter der Chapati-Maschine.
Verfahren zur Herstellung von indischem Fladenbrot
Geben Sie den Teig in den Einfüllbehälter.
Der Teig wird in kleine Stücke geschnitten.
Das Förderband transportiert den kleinen Teig zur Press- und Heizplatte.
Nach dem Erhitzen gelangt das Produkt auf das Kühlband.
Hinweis: Bei großen Chapati-Maschinen wird das Gerät für einen besseren Geschmack zweimal erhitzt.
Und schließlich kann das fertige indische Brot in Tüten verpackt und in den Kühlschrank gestellt werden.
Fertige Produktbilder
Chapati-Brot 
Indisches Fladenbrot 
Pfannkuchen
Anwendbare Szenen von Automatische Chapati-Brotmaschine
