Frühlingsrolle | Lumpia

Frühlingsrollen sind in China ein beliebter traditioneller Snack. Es handelt sich um frittierte Lebensmittel mit dünnem Teig und Füllungen. Die Füllungen und Größen variieren von Ort zu Ort, es handelt sich jedoch grundsätzlich um flache Zylinder. In China beispielsweise verwenden die meisten Menschen Gemüse und Fleisch als Füllung, während sie in einigen Gegenden im Norden stattdessen rote Bohnenpaste verwenden. Frühlingsrollen sind auch ein Gericht auf der zweiten Tafel der Mandschu- und Han-Bankette.

Am Lichun-Tag wickelten die Menschen den Salat mit einer Kuchenfolie ein, um Frühlingskuchen oder Frühlingsrollen zu backen. Alle teilten das Essen auf und beteten für gute Gesundheit. Sie nannten es „Bissfrühling“, das nach und nach zu einem täglichen Nahrungsmittel wurde. Frühlingsrollen bestehen aus getrockneten Nudeln, die mit Füllungen umwickelt, frittiert und frittiert werden. Es entstand aus dem Brauch, am Tag des Frühlingsanfangs Frühlingsgerichte zu essen.

Wie bereiten wir Frühlingsrollen zu?

Rohstoff

Kochvorgang

1. Pilze und Pilze vorher mit Wasser einweichen.
2. Die Karotten schälen und zerkleinern, die Pilze und Pilze getrennt zerkleinern, das magere Fleisch in Stücke schneiden und den Ingwer fein hacken.
3. Salz, Sojasauce, Zucker, Stärke und Speiseöl zum zerkleinerten Schweinefleisch geben, gut umrühren und 10 Minuten marinieren.
4. Speiseöl in einem Topf erhitzen, den gehackten Ingwer anbraten und das marinierte Schweinefleisch hinzufügen.
5. Braten Sie das zerkleinerte Schweinefleisch eine Weile unter Rühren an, fügen Sie zerkleinerte Pilze und zerkleinerte Ähren hinzu und braten Sie alles unter Rühren an.
6. Fügen Sie die Karottenschnitzel hinzu, braten Sie sie an und fügen Sie etwas Salz, Zucker, Sojasauce und Pfeffer hinzu.
7. Nach gleichmäßigem Rühren servieren und abkühlen lassen.
8. Nehmen Sie ein Stück Frühlingsrollenpapier und legen Sie es auf die kühle Füllung.
9. Nach dem Aufrollen das Siegel mit Mehl bestreichen, einwickeln und dann alle Frühlingsrollen zubereiten.
10. Gießen Sie Öl in den Topf, erhitzen Sie ihn auf 70%, geben Sie die Frühlingsrollen hinzu und frittieren Sie sie.
11. Die Frühlingsrollen goldbraun frittieren, das Öl abtropfen lassen und servieren.

Produktionslinie für Frühlingsrollen Verfahren

Geben Sie die vorbereitete Mehlpaste in den Trestereimer, wenn das Backrad auf 120 °C erhitzt ist. Schalten Sie die Batteriepumpe ein, um den Teig in die Lederform zu befördern (die Form kann je nach Kundenwunsch angepasst werden). Dann haftet die Batterie durch die Lederform an der Bogenoberfläche des Backrades. Wenn sich das Backrad um einen Winkel von 270–300 Grad dreht, reift der Teig. Trennen Sie die Frühlingsrollenverpackungen mit einem Schaufelmesser auf dem Verpackungsförderband.

Wenn die Frühlingsrollenverpackungen den Ausgang der Füllmaschine passieren, verteilt die Füllmaschine die Füllungen gleichmäßig (die Anzahl der Füllungsgramme kann angepasst werden) auf jeder Frühlingsrollenverpackung. Nach dem Zusammenfügen die Füllung mit der Frühlingsrollenfolie umwickeln. Abschließend werden aus dem runden Verpackungsteil die Frühlingsrollen geformt. Die fertigen Frühlingsrollen fallen direkt auf das Kühlband. Zu diesem Zeitpunkt können die Frühlingsrollen manuell in den Verpackungskarton sortiert und in den Kühlraum gelegt werden, oder sie können direkt in der Fritteuse frittiert werden.

Anwendung von Lumpia

Geschnetzeltes Schweinefleisch mit Kohl, Krabbenstäbchen mit Milchgeschmack, Erdnüssen, Senfgrün, Tofuschale, rote Bohnenpaste, Ente.