ピタパンは、アラビアの薄いパンまたはポケットパンとも呼ばれ、ポケット型のパスタのことです。ギリシャ、トルコ、バルカン半島、地中海東部、アラビア半島で広く人気があります。ピタパンのポケットは蒸気膨張によって形成されます。そして、生地は冷めると平らになり、真ん中にポケットが残ります。
ピタパンの焼き方
すべての材料を準備する
- 水 180ml
- 砂糖 50g
- 食塩 3g
- バターまたは植物油 36グラム
- 高グルテン粉 300g
- イースト 3グラム
- 材料を順番にパン焼き機に流し込み、「発酵生地」を選択すると、約1時間半後に戻ってきます。
- 注ぐ順番は、水→砂糖→塩→油→小麦粉→イーストです。
- 均等に少量の用量に分割します。量が均等であれば、大きい方が小さくても問題ありません。
- 薄すぎない、5mm程度の薄い生地に丸めます。
- オーブンを240度に予熱してから入れます。途中でパイが膨らみます。所要時間は約5分です。好みのパイの色によります。
アラビア風ピタパンの製造工程
アラビアのピタパン生産ライン 生地の混合、プレス、成形、ベーキング、冷却、包装を自動的に完了できます。混合された生地はベルトコンベアによって自動的に生地平坦化機に送られ、薄い生地にプレスされます。次に、成形機を使用してピタパンを作り、焼いて冷却し、包装した後、オーブンに送ります。生産ラインはPLC制御システムを採用しており、大出力と高度な自動化を実現しています。この生産ラインは、アラビアのピタパン、ネギパンケーキ、クレープ、その他の種類のペストリー製品に適用できます。
ピタパン完成品
