ピタパンは、アラビアの薄いパンまたはポケットパンとも呼ばれ、ポケット型のパスタのことです。ギリシャ、トルコ、バルカン半島、地中海東部、アラビア半島で広く人気があります。ピタパンのポケットは蒸気膨張によって形成されます。そして、生地は冷めると平らになり、真ん中にポケットが残ります。
ピタパンの焼き方
材料をすべて準備する
- 水 180ml
- 砂糖 50g
- 食塩 3g
- バターまたは植物油 36グラム
- 高グルテン粉 300g
- イースト 3グラム
- 材料を順番にパン焼き機に流し込み、「発酵生地」を選択すると、約1時間半後に戻ってきます。
- 注ぐ順番は、水→砂糖→塩→油→小麦粉→イーストです。
- 均等に少量の用量に分割します。量が均等であれば、大きい方が小さくても問題ありません。
- 薄すぎない、5mm程度の薄い生地に丸めます。
- オーブンを240度に予熱してから入れます。途中でパイが膨らみます。所要時間は約5分です。好みのパイの色によります。
アラビア風ピタパンの製造工程
アラビア風ピタパン製造ラインは、生地の混合、プレス、成形、焼成、冷却、包装を自動的に完了できます。混合された生地は、コンベアベルトによって自動的に生地圧延機に送られ、薄いクラストにプレスされます。次に、成形機を使用してピタパンを作り、オーブンに送ります。焼成、冷却後、包装します。この製造ラインはPLC制御システムを採用しており、生産量が多く、自動化の度合いが高いです。この製造ラインは、アラビア風ピタパン、中国のネギパンケーキ、クレープ、その他の種類のペストリー製品に適用できます。
ピタパンの完成品
