北京ダックパンケーキ | ダックラッパー

北京ダックのパンケーキは美味しいおやつです。ローストしたアヒルの肉を取り出し、脇に置きます。青ネギと青ニンニクを洗い、長めのスライスに切り、水を切ります。ローストダックパイ生地の下部にネギスライス、グリーンガーリックスライス、ローストダックスライスを順に置き、お好みに合わせて特製ローストダックソースをかけてパイ生地を巻き上げます。

ローストペキングダックパンケーキレシピ

例として小麦粉10kgの場合

1. 8kgの温水を加えます。実際の状況に応じて微調整できます。
2. 小麦粉10kg、キサンタンガム25g、グルテン15g、サラダ油3俵を加えます。
3. マダリアンパンケーキを焼く温度は高くてはなりません。上プレートは110～120度、下プレートは110度です。
4. お客様が花の入った北京ダックのパンケーキを作らない場合は、上部のベーキングプレートの温度をオンにする必要はありません。

技術者に連絡して、チャパティ製造機を微調整してください。

北京ダックのための中国パンケーキを蒸す方法は？

当社工場のケーキレシピと技術に基づき、定量の水、麺、改良剤、サラダ油などの材料をミキサーで十分に撹拌します。一連の追加作業があり、具体的な内容は現場の技術者によって教えられます。

混合した生地を機械のバケットに注ぎ、機械のケーキ製造パラメーター、ケーキ製造速度、サイズ、圧力値、温度を設定します。設定温度に達したら自動でケーキを焼き上げることができます。

この機械は、生地を自動的に分割して切断し、成形し、自動的に熟成させ、3層のケーキラックを通ってケーキの出口まで搬送します。パンケーキは余熱が少ないので重ねてしっかり冷ますのがおすすめです。コールドラッパーは袋に詰めることができます。

包装袋には、一般的なビニール袋、粘着シール袋、真空保証袋などが使用できます。包装されたパイは -18°C で冷凍され、賞味期限は 90 日間です。温め直す方法：自然解凍後、電子レンジ加熱、蒸す、揚げる、加熱する。

最終的なペキングダックラッパー

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適用場所

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