Лаваш, также известный как арабский тонкий хлеб или карманный хлеб, представляет собой макароны карманной формы. Он широко популярен в Греции, Турции, на Балканах, в восточном Средиземноморье и на Аравийском полуострове. Карман в лаваше образуется за счет расширения пара. А тесто после остывания становится плоским, оставляя карман посередине.
Как испечь арабский лаваш
Подготовьте все материалы
- Вода 180мл
- Сахар 50г
- Соль 3г
- 36 грамм сливочного или растительного масла
- 300 г муки с высоким содержанием клейковины
- Дрожжи 3 грамма
- Засыпьте ингредиенты в хлебопечку по порядку, выберите «дрожжевое тесто», и примерно через полтора часа вы вернетесь обратно.
- Порядок заливки: вода-сахар-соль-масло-мука-дрожжи.
- Разделите поровну на маленькие порции, неважно, если большие меньше, главное, чтобы они были четными.
- Раскатайте тонкое тесто, но не слишком тонкое, примерно 5 мм.
- Разогрев духовку до 240 градусов, поставьте ее в нее. В процессе пирог разбухнет. Это занимает около 5 минут. Это зависит от цвета пирога, который вам нравится.
Процесс производства арабского лаваша
Линия по производству арабского лаваша может автоматически выполнять замешивание теста, прессование, формовку, выпечку, охлаждение и упаковку. Замешанное тесто автоматически подается на машину для раскатки теста с помощью конвейерной ленты и прессуется в тонкую лепешку. Затем используется формовочная машина для изготовления лаваша, после чего он отправляется в печь, где после выпечки и охлаждения производится упаковка. Производственная линия использует систему управления ПЛК, отличается высокой производительностью и высокой степенью автоматизации. Эта производственная линия может применяться для производства арабского лаваша, китайских блинчиков с зеленым луком, крепов и других видов кондитерских изделий.
Готовые изделия из лаваша
