Arap ince ekmeği veya cep ekmeği olarak da bilinen pide ekmeği, cep şeklindeki makarnaların etrafındadır. Yunanistan, Türkiye, Balkanlar, Doğu Akdeniz ve Arap Yarımadası'nda yaygın olarak popülerdir. Pide ekmeğinin cebi buhar genleşmesiyle oluşur. Ve hamur soğuduktan sonra düzleşerek ortada bir cep bırakıyor.
Pide ekmeği nasıl pişirilir
Tüm malzemeleri hazırlayın
- Su 180ml
- Şeker 50g
- Tuz 3g
- 36 gram tereyağı veya bitkisel yağ
- 300 gr yüksek glutenli un
- Maya 3 gram
- Malzemeleri ekmek makinesine sırayla dökün, “mayalı hamur”u seçin, yaklaşık bir buçuk saat sonra geri döneceksiniz.
- Dökme sırası şu şekildedir: su-şeker-tuz-yağ-un-maya.
- Eşit olarak küçük dozlara bölün, eşit olduğu sürece büyüklerin daha küçük olması önemli değildir.
- İnce bir hamur haline getirin, ancak çok ince değil, yaklaşık 5 mm.
- Fırını 240 derecede ısıttıktan sonra fırına verin. İşlem sırasında pasta şişecektir. Yaklaşık 5 dakika sürer. Beğendiğiniz pastanın rengine bağlıdır.
Arapça pide ekmeği üretim süreci
Arapça pide ekmek üretim hattı Hamur karıştırma, presleme, şekillendirme, pişirme, soğutma ve paketleme işlemlerini otomatik olarak tamamlayabilir. Karıştırılan hamur, taşıma bandı tarafından otomatik olarak hamur düzleştirme makinesine gönderilir ve ince bir kabuk haline getirilerek preslenir. Daha sonra pide ekmeğini yapmak için şekillendirme makinesini kullanın ve pişirdikten, soğuttuktan ve paketledikten sonra fırına gönderin. Üretim hattı, büyük çıktı ve yüksek derecede otomasyona sahip bir PLC kontrol sistemini benimser. Bu üretim hattı Arap pide ekmeği, Çin yeşil soğan krepi, krep ve diğer pastacılık ürünlerine uygulanabilir.
Bitmiş pide ürünleri
