Arap ince ekmeği veya cep ekmeği olarak da bilinen pide ekmeği, cep şeklindeki makarnaların etrafındadır. Yunanistan, Türkiye, Balkanlar, Doğu Akdeniz ve Arap Yarımadası'nda yaygın olarak popülerdir. Pide ekmeğinin cebi buhar genleşmesiyle oluşur. Ve hamur soğuduktan sonra düzleşerek ortada bir cep bırakıyor.
Pide nasıl pişirilir
Tüm malzemeleri hazırlayın
- Su 180ml
- Şeker 50g
- Tuz 3g
- 36 gram tereyağı veya bitkisel yağ
- 300 gr yüksek glutenli un
- Maya 3 gram
- Malzemeleri ekmek makinesine sırayla dökün, “mayalı hamur”u seçin, yaklaşık bir buçuk saat sonra geri döneceksiniz.
- Dökme sırası şu şekildedir: su-şeker-tuz-yağ-un-maya.
- Eşit olarak küçük dozlara bölün, eşit olduğu sürece büyüklerin daha küçük olması önemli değildir.
- İnce bir hamur haline getirin, ancak çok ince değil, yaklaşık 5 mm.
- Fırını 240 derecede ısıttıktan sonra fırına verin. İşlem sırasında pasta şişecektir. Yaklaşık 5 dakika sürer. Beğendiğiniz pastanın rengine bağlıdır.
Arap pide üretim süreci
Arap pide üretim hattı hamur karıştırma, presleme, şekillendirme, pişirme, soğutma ve paketleme işlemlerini otomatik olarak tamamlayabilir. Karıştırılmış hamur, konveyör bant ile otomatik olarak hamur düzleştirme makinesine gönderilir ve ince bir kabuk haline getirilir. Ardından pideyi yapmak için şekillendirme makinesini kullanın ve ardından fırına gönderin, pişirme, soğutma ve ardından paketleme işlemlerinden sonra. Üretim hattı, büyük çıktı ve yüksek otomasyon derecesi ile PLC kontrol sistemini benimser. Bu üretim hattı Arap pide, Çinli yeşil soğanlı krep, krep ve diğer hamur işi ürünler için geçerlidir.
Pide bitmiş ürünleri
