Chin chin, Batı Afrika'da, özellikle Nijeryada çok popüler olan kızartılmış bir atıştırmalıktır. Genelde chin chin kare şeklinde olur; ancak bazı kişiler onu diğer şekillerde de yapar.
Chin chin yapım adımları
Chin chin yapmak istiyorsanız un, şeker, tuz, tereyağı, yumurta, süt ve bitkisel yağ gerekir. İlk adım, tüm kuru malzemeleri bir kaseye döküp iyice karıştırmaktır. Daha sonra eritilmiş tereyağını ekleyin, en son olarak yumurtaları ve sütü ekleyin. Sonra yukarıdaki malzemeleri bir hamur haline getirip yoğurun. Ardından hamuru 2 ila 3 cm kare parçalar halinde kesin, yaklaşık 6 mm kalınlığında. Daha sonra bir tencereye bitkisel yağ dökün ve kaynatın. Kesilmiş hamuru nazikçe yağa bırakın ve altın rengi olana kadar kızartın. Doku, yağlı bir çörek otuna benzer.
Bazı insanlar farklı tatlar elde etmek için farklı desenler kullanır. Örneğin, vanilya aroması veya hindistancevizi kullanmak. Bazılarına ise bakla veya kabartma tozu eklenir. Sağlıklı beslenenler ise chin chinleri kızartmak yerine pişirerek yapar.
Chin chin nasıl hızlı yapılır?
Birçok kişi chin chin yapmaya başlayıp bundan kâr elde etmek ister. O zaman kısa sürede çok miktarda chin chin atıştırmalığı yapmanız gerekir. Bu aşamada, tam donanımlı bir chin chin üretim hattı varsa işler çok daha kolay olacaktır. Chin chin yapım ekipmanları arasında hamur yoğurma makinesi, hamur düzleştirme makinesi, chin chin kesici, chin chin kızartma makinesi, yağ giderici makine, baharatlama makinesi ve ambalajlama makinesi bulunur. Chin chin üretim hattı yalnızca yüksek çıktı sağlamakla kalmaz, aynı zamanda işletmesi de kolaydır.
Bu atıştırmalığın başka bir yapım yöntemi
Daha önce de belirttiğimiz gibi çene çenesi sadece kare değildir. Bazı insanlar onu üçgenler halinde kesmeyi veya yuvarlak toplar halinde yuvarlamayı sever. Nijerya'da yerel halkın da ayrıntılı bir uygulaması var. Hamuru şeritler halinde keserler, sonra çaprazlayıp bükerek uçlarını birbirine yapıştırırlar. Bu uygulama, onu doğrudan kare şekline getirmekten çok daha karmaşıktır. Kare çene böreği en yaygın olanıdır çünkü hem yapımı kolay hem de yemesi kolaydır. İnsanlar bu tür yiyecekleri birçok yerde görebilirler. Batı Afrika'da insanlar bu atıştırmalıkları genellikle sokak satıcılarından veya açık hava pazarlarından satın alıyor. Ayrıca Batı Afrikalı göçmenlerin çok fazla olduğu Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık'ta süpermarketlerde çeneli hamur işleri de satılıyor. Aynı zamanda düğünlerde ve partilerde nispeten yaygın bir atıştırmalıktır.