اسپرنگ رول | لومپیا

اسپرنگ رول چین میں ایک مشہور روایتی ناشتہ ہے۔ وہ تلے ہوئے کھانے ہیں جن میں آٹا اور بھرنا ہوتا ہے۔ بھرنے اور سائز جگہ جگہ مختلف ہوتے ہیں، لیکن یہ بنیادی طور پر فلیٹ سلنڈر ہوتے ہیں۔ چین میں، مثال کے طور پر، زیادہ تر لوگ سبزیوں اور گوشت کو بھرنے کے طور پر استعمال کرتے ہیں، جب کہ شمال کے کچھ علاقوں میں، وہ اس کے بجائے سرخ بین کا پیسٹ استعمال کرتے ہیں۔ مانچو اور ہان کی ضیافتوں کے دوسرے ٹیبل میں اسپرنگ رولز بھی ایک ڈش ہیں۔

لیچن کے دن، لوگ اسپرنگ کیک یا اسپرنگ رول بنانے کے لیے لیٹش کو کیک ریپر سے لپیٹتے تھے۔ سب نے کھانا تقسیم کیا اور صحت یابی کی دعا کی۔ انہوں نے اسے "بائیٹ سپرنگ" کہا، جو آہستہ آہستہ روزمرہ کا کھانا بن گیا۔ اسپرنگ رول سوکھے نوڈلز سے بنے ہوتے ہیں جو فلنگ میں لپٹے ہوتے ہیں، تلی ہوئی اور گہری تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ یہ موسم بہار کے آغاز کے دن موسم بہار کے پکوان کھانے کے رواج سے تیار ہوا۔

ہم اسپرنگ رولز کیسے پکاتے ہیں؟

خام مال

کھانا پکانے کا آپریشن

1. مشروم اور فنگس کو پہلے سے پانی سے بھگو دیں۔
2. گاجروں کو چھیل کر کاٹ لیں، مشروم اور فنگس کو الگ الگ کاٹ لیں، دبلے پتلے گوشت کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ادرک کو باریک کاٹ لیں۔
3. کٹے ہوئے سور کے گوشت میں نمک، سویا ساس، چینی، نشاستہ اور کوکنگ آئل ڈالیں، اچھی طرح ہلائیں اور 10 منٹ تک میرینیٹ کریں۔
4. ایک برتن میں کوکنگ آئل گرم کریں، ادرک کی کیما ہوا بھونیں اور میرینیٹ شدہ سور کا گوشت ڈال دیں۔
5. کٹے ہوئے سور کے گوشت کو تھوڑی دیر کے لیے بھونیں، کٹے ہوئے مشروم اور کٹے ہوئے لکڑی کے کان ڈالیں، اور ایک ساتھ بھونیں۔
6. گاجر کے ٹکڑے ڈال کر بھونیں اور تھوڑا سا نمک، چینی، سویا ساس اور کالی مرچ ڈالیں۔
7. یکساں طور پر ہلانے کے بعد سرو کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔
8. اسپرنگ رول ریپر کا ایک ٹکڑا لیں اور اسے ٹھنڈی سٹفنگ پر ڈال دیں۔
9. رول کرنے کے بعد سیل پر میدہ ڈال کر لپیٹ لیں اور پھر تمام اسپرنگ رولز بنا لیں۔
10. برتن میں تیل ڈالیں، اسے 70% پر گرم کریں، اسپرنگ رولز ڈالیں، اور ڈیپ فرائی کریں۔
11. اسپرنگ رولز کو سنہری ہونے تک ڈیپ فرائی کریں، اٹھا کر تیل نکال کر سرو کریں۔

اسپرنگ رول پروڈکشن لائن عمل

تیار آٹے کے پیسٹ کو گودے کی بالٹی میں ڈالیں، جب بیکنگ وہیل 120 ° C پر گرم ہوجائے۔ بیٹر کو چمڑے کے سانچے میں بھیجنے کے لیے بیٹری پمپ کو آن کریں (شکل کو کسٹمر کی ضروریات کے مطابق بنایا جا سکتا ہے)۔ پھر چمڑے کے بنانے والے سانچے کے ذریعے، بیٹری بیکنگ وہیل کی آرک سطح پر قائم رہتی ہے۔ جب بیکنگ وہیل 270-300 ڈگری کے زاویے سے گھومتا ہے، تو بیٹر پختہ ہو جاتا ہے۔ اسپرنگ رول ریپرز کو ریپنگ کنویئر بیلٹ پر بیلچے والی چاقو سے الگ کریں۔

جب اسپرنگ رول ریپرز فلنگ مشین کے باہر نکلتے ہیں، تو اسٹفنگ مشین ہر اسپرنگ رول ریپر پر فلنگز کو یکساں طور پر تقسیم کرے گی (فلنگ گرام کی تعداد کو ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے)۔ مشترکہ حصے کے بعد، فلنگ کو اسپرنگ رول ریپر سے لپیٹ دیں۔ آخر میں، اسپرنگ رولز راؤنڈ پیکیج کے حصے سے بنتے ہیں۔ فائنل اسپرنگ رولز براہ راست کولنگ کنویئر بیلٹ پر گرتے ہیں۔ اس وقت، اسپرنگ رولز کو دستی طور پر پیکیجنگ باکس میں ترتیب دیا جا سکتا ہے اور کولڈ اسٹوریج میں رکھا جا سکتا ہے، یا انہیں براہ راست فرائیر میں تلا جا سکتا ہے۔

لومپیا کا اطلاق

گوبھی کے ساتھ کٹے ہوئے سور کا گوشت، دودھ کے ذائقے والے کیکڑے کی لاٹھی، مونگ پھلی، سرسوں کا ساگ، ٹوفو کی جلد، سرخ بین کا پیسٹ، بطخ۔