Bánh mì Pita hay còn gọi là bánh mì mỏng kiểu Ả Rập hay bánh mì túi, có hình tròn là mì ống hình túi. Nó phổ biến rộng rãi ở Hy Lạp, Thổ Nhĩ Kỳ, Balkan, phía đông Địa Trung Hải và Bán đảo Ả Rập. Túi bánh mì pita được hình thành thông qua sự giãn nở của hơi nước. Và bột trở nên phẳng sau khi nguội, để lại một túi ở giữa.
Cách nướng bánh mì pita
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu
- Nước 180ml
- Đường 50g
- Muối 3g
- 36 gram bơ hoặc dầu thực vật
- 300g bột mì có hàm lượng gluten cao
- Men 3 gam
- Đổ nguyên liệu vào máy làm bánh mì theo thứ tự, chọn “bột có men”, bạn sẽ quay lại sau khoảng một tiếng rưỡi.
- Thứ tự rót là: nước-đường-muối-dầu-bột-men.
- Chia thành các liều lượng nhỏ đều nhau, liều lượng lớn hơn nhỏ hơn không thành vấn đề, miễn là chúng đều nhau.
- Cán thành một khối bột mỏng nhưng không quá mỏng, khoảng 5 mm.
- Sau khi làm nóng lò trước ở nhiệt độ 240 độ thì cho bánh vào. Trong quá trình nướng, bánh sẽ phồng lên. Mất khoảng 5 phút. Nó phụ thuộc vào màu sắc của chiếc bánh mà bạn thích.
Quy trình sản xuất bánh mì pita Ả Rập
Dây chuyền sản xuất bánh mì pita Ả Rập có thể tự động hoàn thành việc trộn bột, ép, tạo hình, nướng, làm mát và đóng gói. Bột đã trộn được băng chuyền tự động đưa đến máy dẹt bột và ép thành lớp vỏ mỏng. Sau đó sử dụng máy tạo hình để làm bánh mì pita, sau đó gửi vào lò nướng, sau khi nướng, làm nguội rồi đóng gói. Dây chuyền sản xuất sử dụng hệ thống điều khiển PLC, sản lượng lớn và mức độ tự động hóa cao. Dây chuyền sản xuất này có thể áp dụng cho bánh mì pita Ả Rập, bánh kếp hành lá Trung Quốc, bánh crepe và các loại sản phẩm bánh ngọt khác.
Thành phẩm bánh mì pita
