خبز البيتا، المعروف أيضًا باسم الخبز العربي الرقيق أو خبز الجيب، هو عبارة عن معكرونة على شكل جيب. تحظى بشعبية كبيرة في اليونان وتركيا ومنطقة البلقان وشرق البحر الأبيض المتوسط وشبه الجزيرة العربية. يتكون جيب خبز البيتا من خلال تمدد البخار. وتصبح العجينة مسطحة بعد أن تبرد مع ترك جيب في المنتصف.
كيفية خبز خبز pita
حضّر جميع المواد
- ماء 180 مل
- سكر 50 جرام
- ملح 3 جرام
- 36 جرامًا من الزبدة أو الزيت النباتي
- 300 جرام دقيق عالي الجلوتين
- خميرة 3 جرام
- اسكبي المكونات في آلة الخبز بالترتيب، اختاري "العجين المخمر"، وستعودين بعد حوالي ساعة ونصف.
- ترتيب الصب هو: الماء، السكر، الملح، الزيت، الدقيق، الخميرة.
- قسمها إلى جرعات صغيرة متساوية، لا يهم إذا كانت الجرعات الأكبر أصغر، طالما أنها متساوية.
- تشكل عجينة رقيقة، ولكن ليست رقيقة جدًا، حوالي 5 ملم.
- بعد تسخين الفرن على حرارة 240 درجة، أدخليه. أثناء العملية، سوف تنتفخ الفطيرة. يستغرق حوالي 5 دقائق. يعتمد ذلك على لون الفطيرة التي تفضلها.
عملية إنتاج خبز pita العربي
خط إنتاج خبز pita العربي يمكنه إكمال خلط العجينة والضغط والتشكيل والخبز والتبريد والتعبئة تلقائيًا. يتم إرسال العجينة المخلوطة آليًا إلى آلة فرد العجين بواسطة سير النقل ويتم ضغطها إلى قشرة رقيقة. ثم استخدم آلة التشكيل لصنع خبز pita، ثم أرسله إلى الفرن، وبعد الخبز والتبريد، ثم التعبئة. يعتمد خط الإنتاج نظام تحكم PLC، مع إنتاجية عالية ودرجة أتمتة عالية. يمكن لهذا الخط تطبيقه على خبز pita العربي والفطيرة الصينية بالشبت والفطائر وغيرها من أنواع منتجات المعجنات.
المنتجات النهائية من خبز pita
