Peking-Enten-Pfannkuchen ist ein köstlicher Snack. Nehmen Sie das gebratene Entenfleisch und legen Sie es beiseite. Frühlingszwiebeln und grünen Knoblauch waschen, in lange Scheiben schneiden und abtropfen lassen. Legen Sie Frühlingszwiebelscheiben, grüne Knoblauchscheiben und gebratene Entenscheiben nacheinander in den unteren Teil des Tortenbodens mit gebratenen Enten, gießen Sie je nach persönlichem Geschmack etwas spezielle Soße für gebratene Enten hinein und rollen Sie dann den Tortenboden.
Rezept für Pfannkuchen mit gebratener Ente
Am Beispiel von 10 kg Mehl
- 8 kg warmes Wasser hinzufügen. Es kann je nach tatsächlicher Situation fein angepasst werden.
- Fügen Sie 10 kg Mehl, 25 g Xanthangummi, 15 g Gluten und 3 Taels Salatöl hinzu.
- Die Backtemperatur des Madarian-Pfannkuchens sollte nicht zu hoch sein. Die obere Platte hat einen Winkel von 110 bis 120 Grad, die untere Platte hat einen Winkel von 110 Grad.
- Wenn Kunden keine Pecking Duck-Pfannkuchen mit Blumen backen, müssen sie die Temperatur auf der oberen Backplatte nicht einschalten.
Wenden Sie sich an einen Techniker, wenn Sie eine Feinabstimmung benötigen Chapati-Maschine.
Wie dämpft man chinesischen Pfannkuchen für Peking-Ente?
Gemäß dem Kuchenrezept und der Technologie unserer Fabrik werden das quantitative Wasser, die Nudeln, das Backmittel, das Salatöl und andere Zutaten mit einem Mixer vollständig gerührt. Es gibt eine Reihenfolge der Ergänzungen, die im Einzelnen vom Techniker vor Ort erklärt werden.
Der gemischte Teig wird in den Eimer der Maschine gegossen und die Parameter für die Kuchenherstellung der Maschine, die Geschwindigkeit der Kuchenherstellung, die Größe, den Druckwert und die Temperatur werden eingestellt. Nachdem die Temperatur die eingestellte Temperatur erreicht hat, kann der Kuchen automatisch gebacken werden.
Die Maschine kann den Teig automatisch teilen und schneiden, in Form pressen, automatisch reifen lassen und durch den dreischichtigen Kuchenständer zum Auslass des Kuchens transportieren. Die Pfannkuchen haben eine geringe Restwärme, daher empfiehlt es sich, sie zum gründlichen Abkühlen zu stapeln. Die Kühlverpackungen können in Tüten verpackt werden.
Der Verpackungsbeutel kann aus normalen Plastiktüten, selbstklebenden versiegelten Beuteln oder mit Vakuumgarantie bestehen. Der verpackte Kuchen wird bei -18 °C eingefroren und ist 90 Tage haltbar. Die Methode zum Aufwärmen von Lebensmitteln: Nach dem natürlichen Auftauen, Erhitzen in der Mikrowelle, Dämpfen, Braten und Erhitzen.
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