Le pain chapati, également connu sous le nom de pain plat indien, est un aliment de base en Asie du Sud, souvent trempé dans diverses sauces au curry. Le processus de production consiste à ajouter de l'eau et du sel à la poudre de blé entier, puis à la pétrir pour obtenir une pâte. Ensuite, utilisez un rouleau à pâtisserie pour le presser et l'aplatir en un gâteau rond, puis mettez-le sur le feu et faites-le rôtir lentement.
recette de pain chapati
Avec 10 kilos de farine comme exemple.
Ajouter 8,5 kg à 9 kg d'eau tiède dans la cuve de mélange. La quantité spécifique de matières premières dépend du diamètre et de l'épaisseur du pain chapati.
Ajoutez 10 kg de farine.
Ajoutez 40 grammes de gomme xanthane, 20 grammes d'agent levant en bâtonnet de pâte et 15 grammes de gluten. Si la blancheur de la farine est faible, vous pouvez également ajouter 5 grammes de dioxyde de titane comestible.
Après avoir complètement mélangé pendant 5 à 8 minutes, ajoutez 3 à 4 grammes d'huile de salade et remuez à nouveau. Et puis versez-le dans la trémie d'alimentation de la machine à chapati pour la production.
Processus de fabrication du pain plat indien
Mettez la pâte dans le panier d'alimentation.
La pâte est coupée en petits morceaux.
Le tapis roulant amène la petite pâte vers la plaque de pressage et de chauffage.
Après chauffage, le produit arrive à la bande de refroidissement.
Remarque : Pour les grandes machines à chapati, elles chaufferont deux fois pour un meilleur goût.
Et enfin, le pain indien fini peut être emballé dans des sacs et mis au réfrigérateur.
Photos du produit fini
pain chapati 
Pain plat indien 
crêpe
Scènes applicables de machine automatique de fabrication de pain chapati
