पिटा ब्रेड, जिसे अरबी पतली ब्रेड या पॉकेट ब्रेड के रूप में भी जाना जाता है, पॉकेट के आकार के पास्ता के आसपास होती है। यह ग्रीस, तुर्की, बाल्कन, पूर्वी भूमध्यसागरीय और अरब प्रायद्वीप में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। पीटा ब्रेड की जेब भाप के विस्तार से बनती है। और आटा ठंडा होने के बाद चपटा हो जाता है, बीच में एक पॉकेट रह जाती है.
पिटा ब्रेड कैसे बेक करें
सभी सामग्री तैयार करें
- पानी 180 मि.ली
- चीनी 50 ग्राम
- नमक 3 ग्राम
- 36 ग्राम मक्खन या वनस्पति तेल
- 300 ग्राम उच्च ग्लूटेन आटा
- ख़मीर 3 ग्राम
- ब्रेड मशीन में सामग्री को क्रम से डालें, "ख़मीर वाला आटा" चुनें, और आप लगभग डेढ़ घंटे के बाद वापस आएँगे।
- डालने का क्रम इस प्रकार है: पानी-चीनी-नमक-तेल-आटा-खमीर।
- समान रूप से छोटी खुराक में विभाजित करें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बड़ी खुराक छोटी हैं, जब तक कि वे समान हों।
- एक पतला आटा बेलें, लेकिन बहुत पतला नहीं, लगभग 5 मि.मी.।
- ओवन को 240 डिग्री पर प्रीहीट करने के बाद इसमें डालें। इस प्रक्रिया के दौरान पाई फूल जाएगी। इसमें लगभग 5 मिनट का समय लगता है. यह आपके पसंदीदा पाई के रंग पर निर्भर करता है।
अरबी पिटा ब्रेड उत्पादन प्रक्रिया
अरबी पिटा ब्रेड उत्पादन लाइन आटे को मिलाने, दबाने, आकार देने, बेक करने, ठंडा करने और पैकेजिंग को स्वचालित रूप से पूरा कर सकती है। मिश्रित आटे को कन्वेयर बेल्ट द्वारा स्वचालित रूप से आटा चपटा करने वाली मशीन में भेजा जाता है और एक पतली परत में दबाया जाता है। फिर पिटा ब्रेड बनाने के लिए बनाने वाली मशीन का उपयोग करें, और फिर इसे ओवन में भेजें, बेक करने, ठंडा करने और फिर पैकेजिंग के बाद। उत्पादन लाइन पीएलसी नियंत्रण प्रणाली को अपनाती है, जिसमें बड़ी आउटपुट और स्वचालन की उच्च डिग्री होती है। यह उत्पादन लाइन अरबी पिटा ब्रेड, चीनी स्कैलियन पैनकेक, क्रेप और अन्य प्रकार के पेस्ट्री उत्पादों पर लागू हो सकती है।
पिटा ब्रेड के तैयार उत्पाद
