아랍식 얇은 빵 또는 포켓 빵이라고도 알려진 피타 빵은 주머니 모양의 파스타를 중심으로 만들어졌습니다. 그리스, 터키, 발칸 반도, 지중해 동부 및 아라비아 반도에서 널리 인기가 있습니다. 피타 빵의 주머니는 증기 팽창을 통해 형성됩니다. 그리고 식힌 후에는 반죽이 납작해지고 가운데에 주머니가 남게 됩니다.
피타 브레드 굽는 법
모든 재료 준비
- 물 180ml
- 설탕 50g
- 소금 3g
- 버터 또는 식물성 기름 36g
- 고글루텐 밀가루 300g
- 이스트 3그램
- 제빵기에 재료를 순서대로 붓고 '발효 반죽'을 선택하면 약 1시간 30분 정도 지나면 다시 나옵니다.
- 붓는 순서는 물-설탕-소금-기름-밀가루-이스트 순입니다.
- 균등하게 작은 용량으로 나누어서, 균등한 한 큰 용량이 작아도 문제가 되지 않습니다.
- 5mm정도로 너무 얇지 않게 얇은 반죽을 밀어주세요.
- 오븐을 240도로 예열한 후 넣어주세요. 이 과정에서 파이가 부풀어오르게 됩니다. 약 5분 정도 소요됩니다. 좋아하는 파이의 색깔에 따라 다릅니다.
아랍 피타 브레드 생산 공정
아랍 피타 브레드 생산 라인은 반죽 혼합, 누르기, 성형, 굽기, 냉각 및 포장을 자동으로 완료할 수 있습니다. 혼합된 반죽은 컨베이어 벨트를 통해 반죽 납작하게 만드는 기계로 자동으로 보내져 얇은 크러스트로 눌러집니다. 그런 다음 성형 기계를 사용하여 피타 브레드를 만들고 오븐으로 보낸 후 구운 다음 냉각한 다음 포장합니다. 생산 라인은 PLC 제어 시스템을 채택하여 생산량이 많고 자동화 수준이 높습니다. 이 생산 라인은 아랍 피타 브레드, 중국 파전, 크레페 및 기타 종류의 페이스트리 제품에 적용할 수 있습니다.
피타 브레드 완제품
