پیٹا بریڈ، جسے عربی پتلی روٹی یا پاکٹ بریڈ بھی کہا جاتا ہے، جیب کے سائز کا پاستا ہے۔ یہ یونان، ترکی، بلقان، مشرقی بحیرہ روم اور جزیرہ نما عرب میں بڑے پیمانے پر مقبول ہے۔ پیٹا روٹی کی جیب بھاپ کی توسیع کے ذریعے بنتی ہے۔ اور آٹا ٹھنڈا ہونے کے بعد چپٹا ہو جاتا ہے، درمیان میں ایک جیب رہ جاتی ہے۔
پیٹا روٹی پکانے کا طریقہ
تمام مواد تیار کریں۔
- پانی 180 ملی لیٹر
- چینی 50 گرام
- نمک 3 جی
- 36 گرام مکھن یا سبزیوں کا تیل
- 300 گرام ہائی گلوٹین آٹا
- خمیر 3 گرام
- اجزاء کو روٹی کی مشین میں ترتیب سے ڈالیں، "خمری آٹا" کو منتخب کریں، اور آپ تقریبا ڈیڑھ گھنٹے کے بعد واپس آجائیں گے۔
- ڈالنے کی ترتیب یہ ہے: پانی-چینی-نمک-تیل-آٹا-خمیر۔
- یکساں طور پر چھوٹی مقدار میں تقسیم کریں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ بڑی مقدار چھوٹی ہے، جب تک کہ وہ برابر ہوں۔
- ایک پتلے آٹے میں رول کریں، لیکن زیادہ پتلی نہیں، تقریباً 5 ملی میٹر۔
- اوون کو 240 ڈگری پر پہلے سے گرم کرنے کے بعد، اسے اندر رکھیں۔ اس عمل کے دوران، پائی اوپر آجائے گی۔ اس میں تقریباً 5 منٹ لگتے ہیں۔ یہ آپ کی پسند کے پائی کے رنگ پر منحصر ہے۔
عربی پیٹا روٹی کی تیاری کا عمل
عربی پیٹا روٹی کی پیداوار لائن آٹا مکس کرنے، دبانے، شکل دینے، بیکنگ، کولنگ اور پیکیجنگ کو خود بخود مکمل کر سکتے ہیں۔ ملا ہوا آٹا خود بخود کنویئر بیلٹ کے ذریعے آٹا فلٹر مشین کو بھیجا جاتا ہے اور ایک پتلی پرت میں دبا دیا جاتا ہے۔ پھر پیٹا روٹی بنانے کے لیے بنانے والی مشین کا استعمال کریں، اور پھر اسے بیکنگ، ٹھنڈا کرنے اور پھر پیکنگ کے بعد تندور میں بھیجیں۔ پیداوار لائن ایک PLC کنٹرول سسٹم کو اپناتی ہے، جس میں بڑی پیداوار اور اعلیٰ درجے کی آٹومیشن ہوتی ہے۔ یہ پروڈکشن لائن عربی پیٹا بریڈ، چینی اسکیلین پینکیک، کریپ اور دیگر اقسام کی پیسٹری مصنوعات پر لاگو ہوسکتی ہے۔
پیٹا روٹی کی تیار شدہ مصنوعات
