木薯珍珠，又称波霸球，是一种甜点。主要原料为直径5-10毫米的淀粉球，由木薯粉、葛粉、马铃薯淀粉、藕粉、果胶等浓缩配料混合，加入水、糖、香料制成。其颜色和味道随原料的不同而不同。
玉米淀粉圈早期的颜色是白色，现在比较常见的黑色一般称为珍珠粉圈。是厂家在粉圈中添加了焦糖，增加了红糖的甜度，受到大家的喜爱。在其他国家，粉色圆圈很受欢迎。
如何制作波霸球？
原料
- (70-75)%木薯淀粉
- (15-20)%羟丙基双变性木薯淀粉
- (8-10)%预糊化木薯淀粉
- 0.8%复合糯米粉改良剂。
木薯珍珠 
波巴球 
波霸球奶茶
操作步骤
- 将干粉用立式搅拌机混合后，根据所需的颜色和口味加入适量的焦糖色素、红糖或其他如果汁（或香精），再次搅拌均匀。
- 然后慢慢加入干粉的(60-65)%冷水，边搅拌边加水。
- 看到面团成面团了，用不粘桶揉成条状，拿在手里也不容易变形，然后就可以放进机器压面轮里开始生产了。
操作注意事项 木薯珍珠制造机
首先，保证你搅拌的面团符合机器生产的，是面团，不粘搅拌桶，硬度合适。即磨成条状压扁后握在手中不易变形。切条不粘刀，成圆不松散，筋条要充足。
其次，开机前，机器的干粉盒内不要放入木薯淀粉，而是放入糯米粉，防止物料打滑粘在面轮上。
开机时将切刀速度设置为45HZ左右，使用压合速度与切刀速度相匹配。
使每片的体积等于所有滚圆成颗粒的球的总体积。如果压制速度太快，则磨圆成椭圆或堵塞，会导致物料全部排出到废料口。压制速度太慢，球呈圆形或半满。
木薯珍珠成品
