아랍 피타 빵은 오랜 역사와 다양한 종류를 가지고 있습니다. 글로벌타임스 기자들은 아랍 국가의 다양한 플랫브레드를 맛봤다. 맛이나 성분, 제조방법 등이 각각의 특징을 가지고 있습니다. 통계에 따르면 일부 아랍 국가는 파이의 수량, 무게, 재료 또는 공급에 문제가 있을 것이며 아랍 세계는 "빅 파이 위기"를 겪고 있습니다. 아랍 국가 대부분의 주식인 파이 가격의 상승은 정치적, 사회적 위기를 촉발할 수 있습니다.
다양한 종류의 피타빵
아랍인의 주식인 피타 빵은 그럴 자격이 있습니다. 일반적으로 아랍 레스토랑에서는 피타 빵을 무료로 제공합니다. 아랍어 플랫브레드는 구워지며 두 가지 유형으로 나뉩니다. 피타 빵 생산 라인 그리고 손으로 만든. 갓 구운 피타빵은 상층과 하층으로 나누어져 있으며, 겉은 그을리고 속은 부드럽고 김이 나며 작은 가죽공처럼 부풀어 오른다. 아랍 국가마다 파이가 다릅니다.
예를 들어, 아랍 여러 나라에서 큰 인기를 누리고 있는 레바논 플랫브레드는 납작하고 단단하며, 쫄깃쫄깃하고, 먹은 후 달콤한 뒷맛이 특징입니다. 요르단의 플랫브레드는 돌 위에 구워낸 빵이 많은데, 모양이 울퉁불퉁하고 독특하며, 입구가 쫄깃쫄깃하다. 모로코식 플랫브레드는 두껍고 두꺼우며 크기도 매우 크고 식감도 매우 좋고 만족감이 있습니다. 아랍에미리트, 사우디아라비아 등 걸프 지역 국가의 베두인족은 여전히 소박한데, 버려진 쇠통을 이용해 피타빵을 굽는다. 외모나 위생상태는 만족스럽지 못하더라도 배고픔을 달랠 수는 있다. 전통적인 쌀가루 외에 굵은 밀가루를 넣어 굽거나 조섬유가 함유된 밀기울을 첨가한 일종의 이집트식 플랫브레드도 있습니다. 수입산이 조금 거칠기는 하지만 미량원소가 함유되어 있어 건강에 좋습니다.
피타빵 2개 
피타빵 1개 
피타빵 3개
아랍인의 집을 방문하면 테이블 중앙에 피타빵이 가득 담긴 바구니가 놓여 있고, 수십 개의 크고 작은 접시가 별 주위에 달처럼 놓여져 있는 것을 볼 수 있다. 접시 위의 다채로운 요리가 눈부시다. 새빨간 토마토 샐러드, 녹색 오이 피클, 싱싱한 상추, 다진 회향, 전통 아라비아 홈즈 소스, 특징적인 화이트 타히니, 아주 잘게 다진 생 양고기 머드 등 잘 알려지지 않은 온갖 종류의 차가운 요리가 있습니다. 이러한 '냉육'을 먹기 위해서는 그에 어울리는 파이가 있어야 하는데, 파이는 '개요와 안내' 역할을 한다. 아랍인들은 먹으면서 “피타빵 좀 더 주세요!”라고 소리칠 것입니다.
플랫브레드와 차가운 요리를 먹은 후에는 따뜻한 요리가 제공됩니다. 대부분의 고기와 생선은 굽거나 튀겨집니다. 이때 피타빵은 요리를 담는 데 중요한 역할을 합니다. 야채를 먹는 사람도 있고, 고기를 먹는 사람도 있습니다. 어떤 사람들은 식사가 끝날 때 딱딱한 요리를 먹은 후 습관적으로 피타 빵을 몇 입 먹습니다.
이집트에서는 피타 빵을 더 좋아하는 사람들은 일반적으로 얇게 삶은 사우어크라우트에 담근 플랫브레드에 "팀"(이집트 채식 콩알의 일종), 구운 고기 또는 직접 만든 절인 사우어크라우트를 넣습니다. 파바빈 페이스트나 홈즈 소스에 약간의 짭짤하고 신맛이 나는 상큼한 올리브를 곁들인 요리입니다. 글로벌타임스 기자들은 하루 세 끼 플랫브레드를 먹는 하층민들을 매일 접촉한다. 푸아(누에콩)를 반찬으로 먹을 수 있다면 인생은 정말 행복해질 것입니다.
이집트 원주민어로 피타빵의 원래 뜻은 '생명'이다. 아랍인들은 종종 플랫브레드에 관해 이야기합니다. 아랍 국가에는 속담이 있습니다. 파이가 아무리 커도 큰 냄비는 아닙니다. 큰 패턴과 넓은 영역을 가진 사람을 묘사하기 위해 파이와 냄비의 관계를 사용하십시오.
플랫브레드: 사람들의 삶의 “바로미터”
대부분의 아랍 국가에서는 정부가 민생과 관련된 파이에 막대한 보조금을 투자해 왔다. 따라서 파이는 일반적으로 매우 저렴하며 재정적으로 어려움을 겪는 사람들은 언제든지 파이를 구입할 수 있습니다. 이집트, 요르단, 시리아, 레바논과 같은 국가에서는 사람들이 향긋한 플랫브레드를 먹기 위해 상징적으로 구리판 몇 개만 꺼내면 됩니다. 파이는 아랍 사회의 '안정제'이자 민심과 여론의 '바로미터'가 됐다고 할 수 있다. 한 아랍 국가의 생각 탱크 웹사이트는 최근 파이 가격 인상이 2011년 '아랍의 봄' 사건을 촉발한 중요한 이유 중 하나였다는 기사를 게재했습니다.
피타빵 4개 
피타빵 6개
건조한 기후, 잦은 전쟁, 급격한 인구 증가로 인해 많은 아랍 국가들은 현재 밀을 비롯한 식량 부족에 직면해 있으며, 밀가루 등 생필품을 수입하기 위해 막대한 외화를 사용해야 합니다. 예를 들어 이집트는 세계 최대 밀 수입국으로 매년 약 1000만톤의 밀을 구매하고 있으며, 플랫브레드에 대한 이집트의 연간 보조금만 30억 달러가 넘습니다. 레바논 같은 농업국가에서도 상황은 낙관적이지 않다. 곡물 중에서 밀은 레바논 식단에서 가장 중요한 부분을 차지하고 있으며, 1인당 연간 평균 130kg을 소비하여 모든 곡물 중 1위를 차지합니다. 2017년 레바논의 총 밀 소비량은 770,000톤이었는데, 그 중 국산 밀은 16.9%에 불과했고 나머지는 모두 수입산이었습니다. 동시에, 정부는 파이 판매에 보조금을 지급하기 위해 막대한 양의 외화를 제공해야 합니다. 그렇지 않으면 비용이 너무 많이 들고 국민들로부터 강한 불만과 항의를 불러일으킬 것이며 정부는 위태로운 입장에 있습니다.
선사 시대의 아랍 피타 빵
아랍 학자들의 연구에 따르면, 이르면 10,000년 전부터 선사시대 인간은 간단히 피타 빵을 구울 수 있었습니다. 역사가들은 밀과 물을 섞은 혼합물을 따뜻한 곳에 방치하여 자연적으로 발생하는 효모를 방출하고 반죽을 부풀게 했을 때 이집트인들이 예기치 않게 발효의 비밀을 발견하여 발효된 피타빵이 탄생했다고 믿고 있습니다. 전설에 따르면, 파라오 시대의 이집트 노예가 주인을 위해 반죽을 만들다가 우연히 잠들었습니다. 깨어보니 플랫브레드를 굽는 불은 꺼지고, 주인에게 들킬까 봐 생반죽이 발효되고 부풀어 오른 것을 발견했다. 꾸짖으며 서둘러 불을 지폈지만 부푼 반죽 케이크를 난로 위에 올려 굽자, 그대로 발효된 플랫브레드가 탄생했다.
7난빵 
피타 빵 만드는 기계 및 터널 오븐
피타빵은 사막의 베두인족이 먹는 음식이다. 베두인족이 플랫브레드의 최초 발명자라는 말이 있습니다.
2019년 8월, 이스라엘 과학자들은 고대 이집트 도자기 조각에서 4500년 된 효모를 발견했습니다. 고대 효모는 와인 제조의 원료로 사용되었을 뿐만 아니라 미국의 생물학자와 고대 이집트학자들에 의해 빵과 플랫브레드로 만들어졌으며, 고대 이집트의 피타 빵 맛을 성공적으로 재현했습니다.