ٹیپیوکا پرل، جسے بوبا بال بھی کہا جاتا ہے، ایک قسم کی میٹھی ہے۔ اہم اجزاء 5-10 ملی میٹر کے قطر کے ساتھ نشاستہ کی گیندیں ہیں، جو ٹیپیوکا اور آرروٹ نشاستے، آلو کے نشاستہ، لوٹس روٹ پاؤڈر، اور پیکٹین جیسے کنڈینسڈ اجزاء کو ملا کر بنائی جاتی ہیں، اور پانی، چینی اور مصالحے کے ساتھ شامل کی جاتی ہیں۔ اس کا رنگ اور ذائقہ مختلف اجزاء کے ساتھ مختلف ہوتا ہے۔
کارن اسٹارچ کے دائرے کا ابتدائی رنگ سفید تھا، اور آج کل زیادہ عام سیاہ کو عام طور پر پرل پنک دائرہ کہا جاتا ہے۔ یہ وہ کارخانہ دار ہے جس نے براؤن شوگر کی مٹھاس کو بڑھانے کے لیے پاؤڈر کے دائرے میں کیریمل شامل کیا اور ہر کسی کو پسند ہے۔ دوسرے ممالک میں، رنگین گلابی حلقے مقبول ہیں۔
بوبا گیند کیسے بنائیں؟
اجزاء
- (70-75)% ٹیپیوکا نشاستہ
- (15-20)% ہائیڈرو آکسی پروپیل ڈائی ترمیم شدہ ٹیپیوکا نشاستہ
- (8-10)% پری جیلیٹنائزڈ ٹیپیوکا نشاستہ
- 0.8% کمپاؤنڈ چپچپا چاول پاؤڈر بہتر بنانے والا۔
ٹیپیوکا موتی 
بوبا گیند 
بوبا بال دودھ کی چائے
آپریشن کے اقدامات
- خشک پاؤڈر کو عمودی مکسچر کے ساتھ مکس کرنے کے بعد، مطلوبہ رنگ اور ذائقہ کے مطابق مناسب مقدار میں کیریمل رنگ، براؤن شوگر، یا دیگر جیسے پھلوں کا رس (یا ذائقہ) شامل کریں، اور دوبارہ یکساں طور پر ہلائیں۔
- پھر آہستہ آہستہ خشک پاؤڈر کا (60-65) % ٹھنڈا پانی شامل کریں، اور ہلاتے ہوئے پانی شامل کریں۔
- یہ دیکھ کر کہ آٹا آٹے میں ہے، نان اسٹک بالٹی کو ایک پٹی میں گوندھا جاتا ہے، اور ہاتھ میں پکڑے جانے پر اسے بگاڑنا آسان نہیں ہوتا، اور پھر اسے مشین کے نوڈل پریسنگ وہیل میں ڈال کر پیداوار شروع کی جا سکتی ہے۔
کو چلانے کے لیے احتیاطی تدابیر ٹیپیوکا موتی بنانے والی مشین
سب سے پہلے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ جس آٹا میں ملا رہے ہیں وہ مشین کی پیداوار کے مطابق ہے، آٹا، نان اسٹک مکسنگ بالٹی ہے، اور سختی مناسب ہے۔ یعنی پٹی میں رگڑ کر چپٹی ہونے کے بعد ہاتھ میں پکڑ کر بگاڑنا آسان نہیں ہوتا۔ چاقو سے چپکے بغیر سٹرپس کو کاٹیں، ڈھیلے ہوئے بغیر گول بن جائیں، اور پسلیاں کافی ہونی چاہئیں۔
دوسری بات یہ ہے کہ مشین کو شروع کرنے سے پہلے مشین کے خشک پاؤڈر باکس میں ٹیپیوکا سٹارچ نہ ڈالیں بلکہ چاول کا چپکنے والا آٹا ڈالیں تاکہ مواد پھسلنے اور نوڈل وہیل سے چپکنے سے بچ سکے۔
شروع کرتے وقت کاٹنے والی چاقو کی رفتار کو تقریباً 45HZ پر سیٹ کریں، اور کاٹنے والی چاقو کی رفتار سے ملنے کے لیے دبانے کی رفتار کا استعمال کریں۔
ہر سلائس کا حجم ان تمام گیندوں کے کل حجم کے برابر بنائیں جو گولیوں میں گول ہیں۔ اگر دبانے کی رفتار بہت تیز ہے تو، بیضوی شکل یا رکاوٹ میں گول ہونے سے تمام مواد کو فضلہ کی بندرگاہ پر خارج کر دیا جائے گا۔ دبانے کی رفتار بہت سست ہے، اور گیندیں گول یا آدھی بھری ہوئی ہیں۔
تیار شدہ ٹیپیوکا موتی کی مصنوعات
